Fahami bagaimana pengambilan minyak sayuran berlaku, apakah faedahnya dan ketahui bagaimana memilihnya

"Minyak biji kapas" (CC BY 2.0) oleh biji kapas

Minyak sayuran adalah lemak yang diekstrak dari pelbagai bahagian tanaman. Akar, pulpa, bunga, batang, daun dan biji adalah bahan mentah untuk pengambilan minyak sayuran. Walau bagaimanapun, proses itu berlaku hampir secara eksklusif dari biji.

Pada asasnya, minyak sayuran boleh diekstrak dari sayur mana pun. Tetapi sebilangan tanaman lebih banyak digunakan.

Setiap minyak sayuran mempunyai sifat khusus yang ditujukan untuk tujuan yang berbeza, seperti makanan, kosmetik, bahan bakar, tujuan terapi, antara lain.

Pengekstrakan

Proses pengekstrakan minyak sayuran berbeza mengikut bahan mentah yang diproses. Tetapi ada dua kaedah utama: penekanan dan pengekstrakan pelarut, yang boleh digunakan secara berasingan atau bersama-sama.

Dalam menekan, bahan tersebut akan dihancurkan di bawah tekanan, memudahkan aliran minyak melalui sel tumbuhan.

Dalam pengekstrakan pelarut, sayur itu dihancurkan dan dilarutkan sebelum menambahkan produk. Biasanya heksana digunakan, yang kerana ia adalah sebatian organik nonpolar, akan meresap ke dalam biji, dengan mudah melarutkan minyak tanpa mencapai komponen lain.

Untuk biji dengan kandungan minyak yang tinggi, seperti biji kapas atau biji safron, adalah kebiasaan menggunakan pra-tekan diikuti dengan pengekstrakan pelarut, untuk mendapatkan hasil yang lebih tinggi. Ketahui lebih lanjut mengenai proses pengekstrakan dalam artikel: "Ketahui teknik mengekstrak minyak sayuran".

Masalah pengekstrakan pelarut

Salah satu masalah dengan pengekstrakan pelarut adalah bahawa heksana adalah penyulingan petroleum, sumber yang tidak boleh diperbaharui. Di samping itu, ia mempunyai kos yang tinggi dan boleh menyebabkan banyak kerosakan pada orang dan persekitaran. Hexane, kerana terkumpul dalam organisma haiwan, mencemarkan air dan atmosfera, menyebabkan kerengsaan pada kulit, mata dan membran mukus gastrointestinal, menyebabkan penangkapan pernafasan kardior, boleh menyebabkan masalah genetik dan barah, merosakkan kesuburan atau janin dan bahkan mematikan jika tertelan atau disedut.

Dengan semua hujah ini, kaedah pelarut tentu bukan kaedah yang paling mampan untuk mengekstrak minyak sayuran.

Menekan

Sebaliknya, menekan lebih baik dalam kes di mana bahan mentah mempunyai kandungan minyak yang tinggi, kerana, dalam proses ini, hasil pengekstrakan minyak lebih rendah daripada pengekstrakan pelarut. Oleh itu, semakin sedikit minyak bahan mentah, semakin rendah hasil pengekstrakan dengan menekan. Ini mungkin kelihatan seperti keburukan, tetapi, sebaliknya, minyak yang diperoleh membenarkan penggunaan langsung tanpa penyulingan. Harus diingat bahawa kualiti produk yang diperoleh dengan kaedah ini jauh lebih unggul daripada yang lain, di samping fakta bahawa produk ini lebih lestari, kerana pengekstrakan pelarut mempunyai banyak aspek negatif yang telah disebutkan di atas.

Bahan yang diserahkan untuk dihancurkan oleh akhbar boleh melalui proses pemanasan atau tidak, langkah ini ditentukan oleh jenis sayuran. Pemanasan memudahkan aliran minyak melalui sel sayur-sayuran, tetapi boleh mengakibatkan kehilangan beberapa sifat penting, kerana kepekaan terhadap haba yang dimiliki oleh sebatian. Oleh itu, penekanan sejuk adalah kaedah yang paling tepat untuk mendapatkan minyak ini, kerana ia adalah cara yang paling semula jadi dan tanpa menjejaskan kualiti produk yang diperoleh. Dalam mekanisme ini, beberapa bahan mentah, seperti zaitun atau sawit, memberikan hasil yang sangat baik, kerana pengekstrakan dilakukan oleh buah-buahan sayur-sayuran.

aplikasi

Terdapat beberapa aplikasi untuk minyak sayuran. Mereka dapat digunakan sebagai minyak goreng (lebih sihat daripada yang berasal dari haiwan), bahan bakar, kosmetik dan ubat-ubatan herba. Mereka juga digunakan secara meluas dalam aromaterapi, memainkan peranan sebagai pembawa minyak pati. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai topik ini, baca artikel: "Apa itu minyak pati?".

Risiko pencemaran

Biasanya, industri kosmetik menambahkan beberapa jenis bahan kimia ke dalam produk untuk meningkatkan kualiti dan ketahanannya. Walau bagaimanapun, bahan kimia ini boleh memudaratkan kesihatan. Antara yang utama adalah paraben, yang digunakan sebagai pengawet untuk tindakan antimikroba mereka.

Banyak terdapat dalam minyak badan dan losyen pelembap, parabens boleh mengganggu sistem endokrin, selain menyebabkan alergi kulit dan penuaan kulit pramatang. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai parabens, lihat artikel: "Adakah anda tahu masalah dengan parabens?".

Jadi, pilih 100% minyak semula jadi atau dengan kemurnian setinggi mungkin dan periksa label untuk mengetahui adanya bahan kimia ini yang boleh memudaratkan kesihatan. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai topik ini, baca artikel: "Ketahui perbezaan antara kosmetik semula jadi, organik dan konvensional". Untuk mengetahui bahan mana yang harus dielakkan dalam kosmetik, lihat artikel: "Ketahui bahan utama yang harus dielakkan dalam produk kosmetik dan kebersihan".

Kebaikan

Minyak sayur mempunyai banyak faedah. Untuk itu, perlu mengetahui setiap jenis dan sifatnya. Dalam makanan, mereka dapat menyediakan vitamin dan asid lemak yang penting untuk menjaga kesihatan tubuh. Ada yang mempunyai sifat bakterisida, antiseptik dan anti-radang. Melalui aplikasi kosmetik dan herba, mereka dapat melembabkan kulit dan rambut, memberi vitamin, merawat alergi, merawat luka, merawat regangan dan bahkan memberi kebaikan pada gigi anda, seperti pada minyak kelapa. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai minyak kelapa, baca artikel: "Minyak kelapa: faedah, cara menggunakannya dan untuk apa".

Untuk mengetahui minyak sayuran mana yang paling banyak digunakan, aplikasi dan faedahnya, klik pada pautan di bawah:

Minyak badam manis;
Minyak Alpukat;
Minyak Persik;
Minyak Beras
Minyak kelapa
minyak sawit
Minyak zaitun
Minyak Andiroba
Minyak Buriti
Minyak Kopi Hijau
Minyak Pará Chestnut
Minyak Chia: apa faedahnya dan faedahnya
Minyak Kelapa Babaçu
Minyak Copaiba
Minyak Kuman Gandum
Minyak Licuri
Minyak Macadamia
Minyak Macaúba
Minyak Kastor Minyak Kastor
Minyak neem
Minyak Ojon
minyak kelapa sawit
Minyak Rosehip
Minyak soya
Minyak bunga matahari
Minyak canola
Minyak Biji Labu
Minyak biji anggur

Cara pembelian

Untuk membeli minyak sayuran anda, kaji dan temui sifat-sifat yang anda cari. Dan, ketika membelinya, lebih suka minyak extra virgin organik yang sejuk, yang lebih sihat dan mengekalkan sifat asalnya. Elakkan minyak yang diekstrak oleh pelarut, kerana penggunaan heksana boleh membahayakan secara sosial persekitaran. Lebih suka 100% semula jadi dan tulen - dan selalu periksa labelnya, untuk memastikan bahawa tidak ada bahan berbahaya lain seperti parabens.

Anda boleh mendapatkan 100% minyak semula jadi dan tulen di Kedai eCycle.

Buang

Pembuangan minyak sayuran dengan betul boleh menyebabkan kesan persekitaran yang serius. Di dalam air, mungkin terdapat pencemaran (setiap liter minyak mencemari 20 ribu liter air); di dalam tanah, ia menyebabkan kalis air yang menghalang air daripada menyusup; di laut dan di sungai masing-masing boleh membahayakan kehidupan laut dan tasik.

Oleh itu, pembuangan minyak sayuran (termasuk minyak masak) di longkang dan singki tidak sesuai, dan juga membahayakan alam sekitar, ia boleh menyebabkan paip di paip. Oleh itu, jika anda tidak akan mengitar semula - membuat sabun, misalnya (lihat bagaimana dalam artikel: "Cara membuat sabun lestari buatan sendiri") - cari tempat yang betul untuk membuang produk ini, masukkan sisa minyak ke dalam bekas dan bawa ke buangkan supaya minyak dapat dikitar semula. Periksa tempat pengumpulan yang paling dekat dengan kediaman anda di alat carian Portal eCycle .