Penting untuk mengekalkan kehidupan, klorofil mempunyai faedah jika termasuk dalam diet

Apa itu klorofil

Istilah klorofil dicipta pada tahun 1818 oleh saintis Perancis Pelletier dan Caventou. Ahli kimia melihat bahawa dengan memasukkan daun dalam alkohol, zat hijau diekstrak dari tanaman. Nama itu berasal dari Greek chloros (hijau) dan phyllon (daun). Perkataan ini merujuk kepada sekumpulan pigmen fotosintetik yang dihasilkan dalam kloroplas (struktur yang bertanggungjawab untuk proses fotosintesis) dan tisu tumbuhan lain.

Pigmen semula jadi ini adalah fotoreseptor, yang bertanggungjawab untuk penyerapan cahaya. Cahaya yang diserap ini digunakan dalam reaksi fotokimia, di mana tumbuhan menangkap cahaya matahari dan mengubahnya menjadi tenaga.

Klorofil mempunyai ion magnesium di pusatnya dan kumpulan hidrokarbon lateral, phytol. Magnesium adalah ion logam dan untuk itu klorofil disebut metallobiomolecule, begitu juga hemoglobin. Struktur molekul klorofil sangat mirip dengan hemoglobin, kecuali ia mempunyai zat besi dalam intinya dan klorofil mempunyai magnesium. Atas sebab ini, klorofil sering disebut "darah hijau".

Ia penting untuk daya hidup di biosfera, membantu tumbuh-tumbuhan tumbuh dan seterusnya dapat mengekalkan kehidupan di Bumi. Ini memungkinkan bagi tanaman untuk mensintesis makanan mereka sendiri dan menjadi asas bagi keseluruhan rantai makanan. Beberapa kajian mengaitkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan risiko penyakit yang lebih rendah dan beberapa kajian secara khusus menganalisis potensi klorofil dalam tubuh manusia. Ia boleh membawa beberapa faedah kepada kesihatan kita dan sebab itulah pentingnya makan makanan yang kaya dengan klorofil sehingga kita dapat memanfaatkan fitonutriennya.

Jenis yang berbeza

Tumbuhan mempunyai warna yang berbeza kerana adanya pigmen lain bersama dengan klorofil, seperti karotenoid (sesuai dengan warna merah, oren atau kuning). Berkaitan dengan klorofil, pigmen lain, yang disebut pigmen aksesori, membentuk sistem fotos. Pigmen aksesori ini menangkap tenaga cahaya dalam jalur cahaya yang berbeza dan berfungsi sebagai 'antena'.

Terdapat empat jenis klorofil, yang disebut: A, B, C dan D.

Klorofil A adalah jenis yang paling banyak terdapat di hampir semua organisma yang melakukan fotosintesis. Jenis ini sesuai dengan sekitar 75% daripada semua pigmen hijau yang dijumpai.

Kepekatan klorofil B lebih tinggi pada tanaman yang berlorek, kerana jenis ini meningkatkan panjang gelombang cahaya yang dapat ditangkap oleh tumbuhan. Klorofil B boleh didapati di tumbuh-tumbuhan, alga hijau dan euglenophytes (alga uniselular). Klorofil A dan B sangat serupa dalam komposisi dan terdapat di tanah masing-masing pada nisbah 3: 1.

Klorofil C terdapat dalam beberapa kumpulan seperti diatom, dinoflagellates dan alga coklat. Jenis terakhir, klorofil D terdapat dalam alga merah. Jenis klorofil menangkap cahaya dengan lebih cekap dalam jalur yang berlainan dari spektrum cahaya yang dapat dilihat.

Sebilangan besar daun berubah warna pada musim sejuk dan ini disebabkan oleh penurunan jumlah klorofil. Pigmen aksesori tidak berbeza secara signifikan dan, oleh itu, warnanya dilihat, menjadikan daunnya umumnya kuning.

makanan

Klorofil adalah sebahagian daripada makanan kita setiap kali kita makan sayur-sayuran, terutama yang hijau. Sebagai peraturan praktis, semakin hijau tanaman, semakin banyak mengandungi klorofil. Oleh itu, jangan menyalahgunakan ramuan dan sayur-sayuran hijau seperti kangkung, bayam, chard, brokoli, pasli, selada air dan arugula, selain spirulina atau chlorella, yang mempunyai kepekatan klorofil yang tinggi.

Proses memasak atau penyahhidratan menyebabkan perubahan kimia dalam struktur klorofil. Sup, perasa atau makanan kering segera mengandungi lebih sedikit zat. Apabila suhu yang digunakan meningkat, kepekatan klorofil menurun dan bersamaan meningkatkan jumlah pheophytins. Ini adalah bagaimana pH semula jadi sayur menurun dan warna hijau gelap klorofil memberi laluan kepada warna hijau kekuningan pheophytins. Untuk mengelakkan proses ini, dan mengekalkan warna sayuran yang gelap, anda boleh memasaknya dengan cepat atau menambah baking soda semasa penyediaannya.

Alga chlorella air tawar uniselular dan cyanobacterium spirulina sangat kaya dengan klorofil dan merupakan khazanah mikronutrien sejati. Sepuluh gram chlorella mengandungi kira-kira 280 mg klorofil, dan jumlah spirulina yang sama adalah sekitar 115 mg. Makanan tambahan chlorella adalah nombor satu dalam penjualan makanan tambahan di Jepun.

Terdapat beberapa jenis makanan tambahan yang menjanjikan untuk memberikan kelebihan klorofil dalam bentuk kapsul, tablet dan klorofilin cecair pekat. Cairan klorofilin digunakan secara meluas dalam pelbagai jus.

Jus klorofil sangat popular dan anda mungkin pernah melihatnya dijual di rumah jus kawasan kejiranan anda. Ia sangat kaya dengan serat dan oleh itu menawarkan rasa kenyang, membantu dalam diet. Serat menyebabkan peningkatan tahap glukosa darah dan profil lipid dalam darah. Makanan yang kaya dengan serat membantu melawan diabetes dan mengawal kolesterol tinggi. Jus ini juga membantu dalam pencernaan dan usus.

Apakah makanan berserat tinggi

Selain itu, daun yang digunakan untuk menyiapkan jus mengandungi pelbagai enzim, karotenoid, vitamin seperti asid folik dan mineral. Salah satunya adalah vitamin A, yang meningkatkan sistem imun dan bertindak pada kesihatan tulang, otot, kulit, mukosa dan penglihatan.

Minuman popular lain yang kaya dengan klorofil adalah matcha . Minuman ini disajikan dalam upacara minum teh dan mendapat populariti kerana tindakan termogenik dan pelangsingannya. Teh mempercepat metabolisme dan mempunyai kemampuan diuretik yang hebat, membantu menurunkan berat badan.

12 makanan termogenik terbaik

Daun Camellia sinensis yang digunakan dalam matcha dipilih, dikeringkan dan digiling di kilang batu yang berputar dengan sangat perlahan. Proses ini menghasilkan serbuk yang sangat halus dengan kepekatan klorofil yang tinggi.

Manfaat Kesihatan

Klorofil adalah sumber nutrien antioksidan yang baik, seperti vitamin A, C dan E. Nutrien ini membantu meneutralkan radikal bebas dalam badan - zarah-zarah ini dapat menyebabkan kerosakan pada sel yang sihat. Bahan hijau meningkatkan pengoksigenan dan penghantaran nutrien ke sel kita.

Vitamin: jenis, keperluan dan masa pengambilan

Kajian mengaitkan pengambilan klorofil dengan peningkatan pengeluaran hemoglobin, yang ditunjukkan untuk rawatan anemia kronik. Manfaat kesihatan lain yang berkaitan dengan klorofil termasuk memperbaiki bau badan, merawat keadaan anti-radang dan, kerana kandungan magnesiumnya, melegakan kegelisahan dan mengawal tekanan darah.

Penggunaan klorofil merangkumi pewarna semula jadi dan antioksidan. Cupric chlorophyllin adalah turunan sintetik klorofil, yang biasanya digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan, memberikan warna hijau. Selain penggunaan ini, pewarna telah digunakan dalam produk farmaseutikal dan makanan tambahan. Dalam perubatan alternatif, ia digunakan sebagai penyembuh, deodoran dan lain-lain. Kesan biologi pewarna ini telah dikaji dan penyelidikan menunjukkan faktor antimutagenik, antikarsinogenik, antioksidan dan radioprotektif.

Menurut kajian oleh American Chemical Society , klorofil mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan, kerana mempunyai kemampuan untuk meningkatkan kemampuan limfosit manusia untuk menolak kerosakan oksidatif yang disebabkan oleh air. Oleh itu, ia dapat mencegah proses aterosklerosis dan penyakit kronik yang tidak berjangkit.

Klorofil menyumbang kepada pengambilan magnesium harian kita, yang penting untuk tubuh kita dan kekurangannya boleh menyebabkan komplikasi serius.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa klorofilin mengurangkan ketersediaan bio (peratusan penggunaan organisma beberapa bahan) bahan kimia karsinogenik. Penyelidikan lain, dari Universiti Negeri Londrina (UEL), menunjukkan klorofilin sebagai antivirus dan penghambat pendaraban poliovirus, virus polio.

Penerbitan Universiti Oxford menunjukkan kesan kesihatan klorofil yang bermanfaat kerana sifat antimutagenik dan antigenotoksiknya. Di dalamnya, klorofil digambarkan sebagai chemopreventive untuk menyahaktifkan kemungkinan karsinogen di saluran pencernaan dan mencegah penyerapannya. Di samping itu, kajian menunjukkan bahawa klorofil dapat menghalang perkembangan tumor. Kajian lain dari University of Oxford menunjukkan bahawa klorofil, klorofilin dan porfirin adalah pemicu gen sitoprotektif fasa 2, yang bertanggungjawab melindungi sel daripada kerosakan oksidatif, serta permulaan dan perkembangan kanser.