Sesame baik untuk tulang, mencegah kesan radiasi dan gejala diabetes, antara faedah lain
Gambar Ari Koess yang diedit dan diubah saiznya, boleh didapati di Unsplash
Sesame, juga dikenal sebagai wijen, adalah biji tanaman yang berasal dari Timur, dengan nama saintifik Sesamum indicum . Selain enak, biji wijen memiliki banyak manfaat, seperti meningkatkan kesehatan tulang, melindungi dari radiasi, barah, darah tinggi, diabetes dan radang.
Anda boleh menemui biji bijan hitam, putih dan coklat (apabila terdapat kulit kayu). Walaupun terdapat perbezaan, nilai pemakanan antara pelbagai jenis biji bijan sedikit berubah.
Biji wijen mengandungi 52% lipid bermanfaat (lemak) dan terdiri dari asam lemak tak jenuh, yang menyumbang kepada penurunan kadar kolesterol. Selain itu, mereka banyak mengandung serat, protein, tiamin, vitamin B6, folat, triptofan dan mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, mangan, tembaga dan zink.
Manfaat bijan
Mengurangkan darah tinggi
Pengambilan minyak wijen semulajadi dikaitkan dengan penurunan tekanan darah tinggi, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan membantu mencegah pelbagai keadaan jantung. Selain itu, biji wijen menyediakan 25% daripada Magnesium Pengambilan Harian (RDI) yang Disarankan, vasodilator penting (agen yang menurunkan tekanan darah) dan yang mempunyai fungsi lain untuk tubuh. Fahami lebih lanjut mengenai magnesium dalam artikel: "Magnesium: untuk apa?".
Mencegah barah
Dengan pelbagai jenis vitamin dan mineral penting yang terdapat dalam biji wijen, tidak mengejutkan bahawa penggunaan bahan ini dikaitkan dengan pengurangan risiko barah. Selain mineral, biji wijen mengandungi phytate, antioksidan yang melawan kesan radikal bebas.
Memperbaiki diabetes
Komponen biji wijen, seperti magnesium, telah dikaitkan dengan pengurangan risiko diabetes dan digunakan untuk mengubati gejalanya. Selain itu, telah terbukti bahawa minyak wijen dapat mempengaruhi secara positif tindakan berbagai ubat pada pasien yang menderita diabetes jenis 2. Ini meningkatkan fungsi glibenclamide (ubat diabetes) dan selanjutnya mengatur kadar insulin dan glukosa dalam tubuh , sekali gus membantu mengawal gejala penyakit.
Baik untuk kesihatan tulang
Tahap mineral penting yang mengesankan seperti zink, kalsium dan fosforus yang terdapat dalam biji bijan boleh menjadi sahabat kesihatan tulang. Mereka adalah bahagian penting dalam membuat dan memperbaiki tulang yang lemah akibat kecederaan atau kemunculan keadaan tulang yang melemahkan seperti osteoporosis.
Walau bagaimanapun, biji wijen mengandungi sebatian semula jadi yang disebut oksalat dan fitat, yang dianggap sebagai antinutrien dan yang mengurangkan penyerapan mineral ini. Untuk mengehadkan kesan sebatian ini, cuba rendam, panggang atau biji bijan.
Membantu mengawal kolesterol
Beberapa kajian menunjukkan bahawa makan biji wijen secara berkala dapat membantu menurunkan kolesterol tinggi dan trigliserida - yang merupakan faktor risiko penyakit jantung. Menurut penyelidikan, makan lebih banyak lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal (seperti pada bijan) berbanding lemak tepu dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Selanjutnya, biji bijan mengandungi dua jenis sebatian tumbuhan - lignan dan fitosterol - yang juga boleh memberi kesan penurunan kolesterol.
Meningkatkan penghadaman
Sesame juga mengandungi serat yang penting untuk kesihatan usus, mengurangkan keadaan seperti sembelit dan cirit-birit, dan melindungi kesihatan usus besar.
Mengurangkan keradangan
Kandungan bijan tembaga yang tinggi mempunyai beberapa fungsi yang berharga, termasuk mengurangkan keradangan pada sendi, tulang dan otot, sehingga mengurangkan rasa sakit yang berkaitan dengan arthritis. Selain itu, tembaga adalah mineral penting untuk penguatan saluran darah, tulang dan sendi, yang diperlukan untuk pengambilan zat besi yang mencukupi, komponen penting dalam hemoglobin.
Meningkatkan kesihatan mulut
Mungkin kesan bijan yang paling ketara adalah pada kesihatan mulut. Minyak wijen dapat disapukan ke mulut secara dalaman dan luaran, dengan kesan antibakteri dan astringen. Ia juga mengurangkan kehadiran Streptococcus , bakteria biasa yang boleh menyebabkan kekacauan pada rongga mulut dan bahagian badan yang lain.
- Minyak bijan memberikan manfaat kesihatan
Melindungi daripada sinaran
Salah satu sebatian organik yang terdapat dalam bijan adalah sesamol . Telah dikaitkan dengan perlindungan DNA terhadap kesan berbahaya dari radiasi. Radiasi, yang boleh datang dari sumber yang tidak disengajakan atau dari rawatan barah dengan kemoterapi dan radiasi, menyebabkan kerosakan DNA, meningkatkan kemungkinan barah baru. Dalam pengertian ini, bijan dapat menjadi sekutu dalam mencegah kerosakan jenis ini dan, sebagai akibatnya, mencegah barah.
Kulit dan rambut
Seperti disebutkan, biji wijen mengandung zink yang tinggi, komponen penting dalam pembentukan kolagen, yang menguatkan tisu otot, rambut dan kulit. Selain itu, minyak biji wijen mengurangkan bintik-bintik terbakar dan tanda lain pada kulit, serta tanda-tanda penuaan pramatang.
Meningkatkan fungsi metabolik
Sesame juga mengandungi sejumlah besar protein makanan dengan asid amino berkualiti baik yang penting untuk pertumbuhan sel yang sihat, mengekalkan tahap tenaga dan fungsi metabolik.
