Jintan berfungsi untuk mencicipi hidangan dan masih memberikan faedah kesihatan yang tidak dapat dilupakan
Jintan adalah biji yang digunakan sebagai rempah-rempah, dan dilahirkan di sayur yang secara ilmiah disebut Cuminum cyminum , milik keluarga Apiaceae.
Ini adalah tanaman yang sangat tua, yang penggunaannya meliputi beberapa peradaban, yang berasal dari Mediterania Timur dan Mesir. Pada masa ini ia ditanam di Afrika Selatan dan di negara-negara Timur Tengah, India dan Mexico, ditambah dalam banyak hidangan.
Selain itu, jintan telah lama digunakan dalam perubatan tradisional.
Kajian moden telah mengesahkan beberapa manfaat kesihatan jintan, termasuk pencernaan yang lebih baik, pengurangan jangkitan yang disebabkan oleh makan makanan yang tercemar, penurunan berat badan dan mengawal kadar gula darah dan kolesterol.
Untuk apa perasa jintan
1. Menggalakkan pencernaan
Penggunaan jintan tradisional yang paling biasa adalah untuk pencernaan. Sebenarnya, penyelidikan moden mengesahkan bahawa jintan dapat membantu mempercepat pencernaan yang normal.
Ia dapat meningkatkan aktiviti enzim pencernaan, mempercepat pencernaan.
Jintan juga meningkatkan pelepasan hempedu dari hati, membantu mencerna lemak dan nutrien tertentu di dalam usus.
Dalam satu kajian, 57 orang dengan sindrom iritasi usus (IBS) melaporkan peningkatan gejala setelah makan jintan pekat selama dua minggu.
2. Merupakan sumber zat besi
Biji jintan secara semula jadi kaya dengan zat besi.
Satu sudu jintan tepung mengandungi 1.4 mg zat besi, atau 17.5% daripada pengambilan harian (RDI) yang disyorkan untuk orang dewasa.
Sedikit makanan kaya zat besi seperti jintan. Ini menjadikannya sumber besi yang baik, bahkan jika digunakan dalam jumlah kecil sebagai bumbu.
3. Mengandungi sebatian tumbuhan yang bermanfaat
Jintan mengandungi banyak sebatian tumbuhan yang berkaitan dengan manfaat kesihatan yang berpotensi, termasuk terpenes, fenol, flavonoid dan alkaloid (lihat kajian di sini: 1, 2, 3, 4).
Beberapa di antaranya berfungsi sebagai antioksidan, yang merupakan bahan kimia yang dapat mengurangkan kerosakan akibat radikal bebas.
4. Boleh menolong diabetes
Sebilangan komponen jintan memberikan kesan anti-diabetes.
Kajian klinikal menunjukkan bahawa suplemen jintan meningkatkan petunjuk awal diabetes pada individu yang berlebihan berat badan berbanding plasebo.
Tetapi bukan hanya suplemen jintan yang memberikan manfaat, penggunaan jintan rutin sebagai rempah dapat membantu mengawal gula darah mereka yang menderita diabetes, menurut dua kajian.
5. Dapat meningkatkan kolesterol darah
Dalam satu kajian, orang yang makan 75 mg jintan dua kali sehari selama lapan minggu menurunkan trigliserida darah yang tidak sihat.
Dalam kajian lain, terdapat penurunan hampir 10% pada kadar kolesterol LDL "buruk" pada pesakit yang mengambil ekstrak jintan selama satu setengah bulan.
Sebaliknya, kajian lain tidak menemukan perubahan kolesterol darah pada peserta yang mengambil suplemen jintan.
6. Dapat menggalakkan penurunan berat badan dan pengurangan lemak
Makanan tambahan jintan telah membantu mendorong penurunan berat badan dalam beberapa kajian klinikal.
Kajian terhadap 88 wanita yang berlebihan berat badan mendapati bahawa yogurt yang mengandungi tiga gram jintan mendorong penurunan berat badan, berbanding dengan yogurt tanpanya.
Kajian lain menunjukkan bahawa peserta yang mengambil 75 mg suplemen jintan setiap hari kehilangan 1.4 kg lebih banyak daripada mereka yang mengambil plasebo.
Kajian klinikal ketiga melihat kesan suplemen jintan pada 78 lelaki dan wanita dewasa. Mereka yang mengambil makanan tambahan kehilangan 2.2 kg (1 kg) lebih banyak dalam lapan minggu daripada mereka yang tidak mengambil makanan tambahan.
Sebaliknya, kajian yang menggunakan dos kurang dari 25 mg sehari tidak menemukan perubahan berat badan berbanding plasebo.
7. Mencegah penyakit berjangkit
Banyak rempah, termasuk jintan, nampaknya mempunyai sifat antimikroba yang dapat mengurangkan risiko jangkitan dari makanan yang tercemar.
Menurut dua kajian, pelbagai komponen jintan mengurangkan pertumbuhan bakteria dan kulat yang tumbuh di dalam makanan.
Ketika dicerna, jintan melepaskan komponen yang disebut megalomycin, yang mempunyai sifat antibiotik.
Sebagai tambahan, kajian lain dalam tabung uji menunjukkan bahawa jintan mengurangkan daya tahan bakteria tertentu terhadap ubat-ubatan.
8. Dapat menolong ketagihan
Ketergantungan kimia menjadi perhatian yang semakin meningkat di peringkat antarabangsa. Narkotik candu menimbulkan ketagihan, yang menyebabkan banyak penggunaan berterusan atau meningkat.
Kajian pada tikus menunjukkan bahawa komponen jintan mengurangkan tingkah laku ketagihan dan gejala penarikan kepada beberapa ubat.
Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan sama ada kesan ini berguna pada manusia.
9. Memperbaiki keradangan
Analisis tabung uji menunjukkan bahawa jintan boleh menghalang keradangan.
Terdapat beberapa komponen jintan yang boleh memberi kesan anti-radang, tetapi kajian yang dilakukan setakat ini tidak mengetahui yang mana yang paling penting (periksa kajian di sini: 1, 2, 3, 4).
