Adakah anda tahu apa itu spirulina? Ketahui cyanobacteria yang boleh dimakan ini penuh dengan antioksidan
Spirulina atau spirulina adalah cyanobacterium (dan bukan alga, seperti yang telah terkenal di seluruh dunia) yang digunakan selama berabad-abad oleh manusia, kerana kepekatan nutriennya yang tinggi - ia adalah makanan tambahan semula jadi yang paling lengkap yang terdapat di alam semula jadi.
Rumpai laut atau bakteria?
Lagipun, adakah spirulina adalah alga atau bakteria? Jawapannya: tidak. Ia adalah cyanobacterium.
Cyanobacteria adalah filum, milik domain Bakteria . Di dalamnya, ada organisma yang tidak dapat disebut sebagai bakteria atau alga, kerana mereka bukan satu perkara atau yang lain: mereka hanyalah cyanobacteria. Kekeliruan mengenai spirulina adalah kerana ia dikenali sebagai rumput laut. Kita mesti ingat bahawa alga tumbuh di persekitaran laut, dan spirulina ditanam di air tawar.
Perbezaan asas lain terletak pada pembahagian sel: cyanobacteria adalah prokariotik, sementara kebanyakan alga adalah eukariotik atau eukariotik.
Ketiadaan atau kehadiran perpustakaan atau karyomembrane (dinding yang mengasingkan inti sel, di mana DNA dijumpai) adalah yang membezakan dua klasifikasi: eukariota mempunyai perpustakaan, prokariota tidak. Mereka juga tidak mempunyai mitokondria, plastid, kompleks Golgi, retikulum endoplasma dan semua istilah eksotik yang terpaksa anda hafal untuk ujian biologi.
Tetapi dengan tenang, kekeliruan itu didasarkan pada kajian lama, yang mengklasifikasikan spirulina sebagai alga (sianofit), ya.
Ia mempunyai ciri-ciri sel tumbuhan (kehadiran klorofil, membuat fotosintesis, dinding sel dengan selulosa) dan bakteria (bahan nuklear tersebar di sitoplasma).
Namun, para sarjana menyedari kurangnya hubungan kekeluargaan antara gadis comel ini dan ganggang eukariotik, yang seperti sepupu yang lebih canggih, selalu pergi ke luar negara, yang dimiliki oleh semua orang. Atas sebab ini, spirulina telah kembali ke kedudukannya sebagai bakteria, yang sama sekali tidak mengubah faedah pemakanannya.
Apa itu dan dari mana asalnya?
Dengan bentuk spiral (maka namanya), ia tergolong dalam kumpulan 1,500 spesies tumbuhan akuatik mikroskopik yang tumbuh di tasik tropika dan subtropika, tidak seperti alga, yang cenderung menjadi laut.
Perairan tasik ini mesti mempunyai pH yang tinggi (beralkali, dari 7 hingga 8), selain adanya karbonat dan bikarbonat; ia berkembang sepenuhnya di sungai dan tasik dengan pH antara 10 dan 11, dan di Brazil, misalnya, persekitaran yang ideal adalah Pantanal.
Variasi yang paling dikomersialkan adalah Arthrospira maxima (Amerika Tengah) dan Arthrospira platensis (Afrika, Asia dan Amerika Selatan); mereka adalah bakteria fotosintetik, yang disebut cyanobacteria filamen terapung, dan biasanya hidup di koloni seperti alga, sehingga kekeliruan itu berlanjutan hari ini. Faktor lain untuk kesalahpahaman ini adalah bahawa bakteria ini, yang kini genus Arthrospira , telah secara rasmi diklasifikasikan sebagai genus Spirulina .
Warna kebiruannya berasal dari phycocyanins; klorofilin memberikan warna hijau; karotenoid memberikan pigmentasi oren. Orang Aztec menambahkan spirulina ke makanan mereka, kerana beberapa penduduk di Afrika Utara melakukan makanan tambahan. Spirulina diperkenalkan dan dipopularkan dalam makanan Barat sekitar tahun 1980.
Komposisi dan faedah
Dalam komposisinya, walaupun terdapat perbezaan dari kajian ke kajian, terdapat sekurang-kurangnya 60% protein - ia mencapai 95% dalam konsepsi yang lain - kedua-dua nombor adalah optimum dari segi pemakanan. Ia mengandungi semua asid amino penting, selain vitamin, fitonutrien, mineral, vitamin B12, beta-karoten antioksidan (yang dapat diubah menjadi vitamin A), asam linoleat gamma, zat besi dan klorofil.
Fitonutrien adalah yang bertindak pada sistem imun; mereka adalah penderma tenaga, mencegah strok, membantu gejala haid dan menyahtoksin badan.
Phenylalanine (asid amino yang diperlukan dalam pembentukan semua protein dalam tubuh manusia) memberikan rasa kenyang kepada orang gemuk, membantu menurunkan berat badan dan tidak menimbulkan risiko kehilangan nutrisi. Mereka yang menderita gangguan pencernaan juga mendapat manfaat, kerana fenilalanin kaya dengan serat dan mempunyai kesan menyerap air dan "bengkak" di perut. Bahan seperti guar gum dan glukomanan (dua serat makanan) juga mempunyai sifat ini.
Asid linolenat adalah asid lemak penting (terdapat dalam sel dan penting untuk kesihatan yang baik), iaitu, tubuh memerlukannya, tetapi tidak menghasilkannya - ia mesti dimasukkan ke dalam makanan. Asid gamma-linolenat (FFA) terbuat dari itu, yang seterusnya menghasilkan hormon prostaglandin E1 (PGE1). Ia mencegah serangan jantung dan strok, mengurangkan pengeluaran kolesterol dan meningkatkan peredaran darah.
AGL juga melegakan gejala ketegangan pramenstruasi dan boleh didapati bukan hanya pada spirulina, tetapi juga pada minyak jaboticaba, primrose petang dan biji borage - tetapi kepekatan tertinggi adalah pada spirulina: lima gram mengandungi 50 miligram bahan. . Selepas susu ibu, ia adalah sumber terbaik.
Bagi atlet, kepekatan protein tinggi (20 kali lebih tinggi daripada soya dan 200 kali ganda daripada daging lembu) dengan ketiadaan lemak atau karbohidrat menjadikannya sekutu yang sangat baik dalam meningkatkan prestasi fizikal. Walaupun kebanyakan protein haiwan mempunyai lemak, kalori dan kolesterol, spirulina hanya mengandungi 5% lemak dan setiap gram mempunyai kurang dari empat kalori.
Pengeluaran
Penanamannya dilakukan di lagun buatan dalam format yang merujuk pada lintasan litar Formula 1 ( kolam raceway , dalam bahasa Inggeris) dengan sekop berputar yang membuat air terus beredar. Pengeluar terbesar di dunia adalah Amerika Syarikat, Thailand, India, Taiwan, China dan Yunani. Ia boleh datang dalam bentuk tablet, serpihan atau serbuk. Sebagai tambahan kepada manusia, makanan tambahan untuk unggas, akuakultur dan akuarium.
Menurut sebuah kajian (Amha Belay, 2002), spirulina mempunyai potensi anti-barah, antivirus dan penurunan kolesterol yang besar.
Pada bulan Ogos 2012, dengan penekanan baru pada pengkomersialan spirulina Hawaii ( Arthrospira pacifica ), sorotan tambahan itu kembali di rak, terutamanya kerana larangan penggunaan beberapa ubat penurunan berat badan. Variasi semacam itu berasal dari wilayah Kona, di Hawaii, dan dianggap lebih murni, bebas dari bahan cemar dari cat lambung kapal, dan logam berat seperti merkuri dan plumbum, sangat berbahaya bagi kesihatan - tetapi komposisinya sama dengan spirulinas " biasa ".
Dan jika anda menganggap makhluk hidup jenis ini hanya berguna untuk makanan tambahan, ketahuilah bahawa, seperti tumbuhan darat, terdapat banyak spesies, ada yang mematikan dan lain-lain yang ajaib. Dari lebih daripada 30 ribu spesies "alga", hijau kebiruan (seperti spirulina) adalah yang paling primitif.
Mereka tidak mempunyai nukleus dan proteinnya mudah dicerna dan diasimilasi; sementara alga dan bakteria lain mempunyai dinding selulosa yang sangat dicerna, lapisan sel alga ini terdiri daripada mucopolysaccharides (molekul besar yang dibentuk oleh gula dan protein), yang memudahkan penyerapan - ini adalah faktor penting bagi tubuh yang pulih, kekurangan zat makanan dan wanita tua.
Terdapat ladang pertanian di sini di Brazil, di timur laut semi-kering Paraíba, dibuat dalam tangki dengan kapasiti hingga 15 ribu liter air. Kos rendah, suhu tinggi di rantau ini, kadar insolasi yang kuat dan perairan masin di bawah tanah menyumbang kepada pembungaan cyanobacteria.
Bakteria bertanggungjawab mengubah atmosfer planet dari kaya karbon dioksida menjadi kaya oksigen berbilion tahun yang lalu, sehingga memungkinkan bentuk kehidupan lain berkembang. Dokumentari BBC " How to Grow a Planet " menerangkan proses ini. Di bawah ini, kami memberikan beberapa petikan. Ahli geologi Iain Stewart menyajikan beberapa dokumentari BBC lain mengenai geologi, biologi dan tema bagi mereka yang berminat dengan kerumitan planet kita:
Vegan, jangan salah
Walaupun spirulina mempunyai sejumlah besar vitamin B12, jenis B12 tidak digunakan oleh tubuh manusia. Vitamin B12 yang terdapat dalam spirulina "mencuri" tempat vitamin B12 yang "sebenar" dan masih boleh menipu ujian makmal. Oleh itu, jika anda seorang vegetarian atau vegetarian yang ketat, ikuti masalah ini.
