Sangat dihargai kerana kandungan vitamin, mineral dan proteinnya, tauge alfalfa dapat dihasilkan di rumah
Gambar oleh Hans Braxmeier dari Pixabay
Alfalfa, juga dikenal sebagai Medicago sativa , adalah tanaman yang sangat dihargai kerana kandungan vitamin, mineral dan proteinnya yang unggul, dibandingkan dengan sumber makanan lain. Ini termasuk dalam keluarga kekacang, seperti kacang, lentil dan kacang buncis. Alfalfa dipercayai berasal dari Asia Selatan dan Tengah, tetapi penanamannya telah terjadi di berbagai wilayah di dunia selama berabad-abad.
Selain digunakan sebagai makanan, ia juga memiliki sejarah panjang penggunaannya sebagai ramuan perubatan untuk manusia dan sebagai makanan ternakan. Biji atau daun keringnya dapat diambil sebagai makanan tambahan, atau biji dapat dicambah dan dimakan dalam bentuk kecambah alfalfa, yang selanjutnya meningkatkan potensi nutrisi dan vitaminnya. Ketahui lebih lanjut mengenai topik ini dalam artikel: "Manfaat luar biasa dari tumbuh pucuk yang boleh dimakan".
Kandungan pemakanan
Alfalfa umumnya dimakan oleh manusia sebagai makanan tambahan herba atau dalam bentuk alfalfa. Mereka biasanya kaya dengan vitamin K, vitamin C, tembaga, mangan dan folat.
- Apa itu vitamin C dan apa kepentingannya
- Vitamin C: 5% daripada RDI (Pengambilan Harian yang Disyorkan)
- Tembaga: 3% dari IDR
- Mangan: 3% dari IDR
- Folat: 3% dari IDR
- Tiamin: 2% dari IDR
- Riboflavin: 2% daripada RDI
- Magnesium: 2% dari IDR
- Besi: 2% daripada RDI
- Flavonoid: apa itu dan apa faedahnya
Boleh membantu menurunkan kolesterol
Kajian terhadap 15 orang mendapati bahawa, secara purata, memakan 40 gram biji alfalfa tiga kali sehari menurunkan jumlah kolesterol sebanyak 17% dan kolesterol LDL dianggap "buruk" sebanyak 18% setelah lapan minggu.
Satu lagi kajian kecil yang dilakukan dengan tiga sukarelawan menyimpulkan bahawa 160 gram biji alfalfa sehari dapat menurunkan kadar kolesterol total dalam darah. Kesan ini disebabkan oleh kandungan saponin yang tinggi, yang terdiri dari tumbuhan yang diketahui dapat menurunkan kadar kolesterol.
Meningkatkan kesihatan metabolik
Penggunaan alfalfa secara tradisional adalah sebagai agen antidiabetik. Satu kajian pada haiwan mendapati bahawa suplemen alfalfa menurunkan kadar kolesterol total, LDL dan VLDL pada haiwan diabetes dan meningkatkan kawalan gula darah.
Kajian lain pada tikus diabetes mendapati bahawa ekstrak alfalfa mengurangkan kadar gula dalam darah, meningkatkan pelepasan insulin dari pankreas.
- Adakah Kolesterol Berubah Mempunyai Gejala? Ketahui apa itu dan bagaimana mencegahnya
Melegakan simptom menopaus
Alfalfa kaya dengan sebatian tumbuhan yang disebut fitoestrogen, yang secara kimia serupa dengan hormon estrogen. Ini bermakna bahawa mereka boleh menyebabkan beberapa kesan yang sama pada tubuh seperti estrogen. Fitoestrogen kontroversial, tetapi mereka boleh mempunyai beberapa faedah, termasuk melegakan gejala menopaus yang disebabkan oleh penurunan kadar estrogen.
Kesan alfalfa pada gejala menopaus belum banyak diteliti, tetapi satu kajian mendapati bahawa ekstrak sage dan alfalfa dapat memperbaiki peluh malam dan kilat panas sepenuhnya pada 20 wanita.
Kesan estrogenik juga boleh memberi faedah lain. Kajian mengenai mangsa barah payudara mendapati bahawa wanita yang makan alfalfa kurang mengalami masalah tidur.
- Teh menopaus: alternatif untuk menghilangkan gejala
Kesan antioksidan
Alfalfa mempunyai sejarah panjang dalam perubatan Ayurveda untuk merawat keadaan yang disebabkan oleh keradangan dan kerosakan oksidatif. Ini kerana sebagai antioksidan yang kuat, mencegah kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
- Apa itu Ayurveda?
- Antioksidan: apa itu dan makanan apa yang boleh dicari
- Apa itu radikal bebas?
Beberapa kajian mendapati bahawa alfalfa mempunyai kemampuan untuk mengurangkan kematian sel dan kerosakan DNA yang disebabkan oleh radikal bebas. Ini berlaku dengan mengurangkan pengeluaran radikal bebas dan meningkatkan keupayaan tubuh untuk melawannya (lihat di sini untuk kajian mengenai perkara ini: 2, 3, 4, 5).
Kajian pada tikus mendapati bahawa rawatan dengan alfalfa dapat membantu mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh strok atau kerosakan otak.
Kesan sampingan
Walaupun alfalfa mungkin selamat bagi kebanyakan orang, ia boleh menyebabkan kesan sampingan yang berbahaya bagi sebilangan individu. Alfalfa boleh menyebabkan rangsangan atau pengecutan rahim. Oleh itu, ia harus dielakkan semasa mengandung (lihat kajian di sini: 6).
Tumbuhan Alfalfa kaya dengan vitamin K. Walaupun ini memberi banyak manfaat kepada orang, ia boleh membahayakan mereka yang mengambil ubat penipisan darah, seperti warfarin, kerana vitamin K menjadikan ubat ini kurang berkesan (lihat kajian di sini: 7).
Alfalfa juga dikontraindikasikan untuk mereka yang mengalami lupus atau beberapa gangguan autoimun yang lain. Kes telah dilaporkan bahawa suplemen alfalfa telah menyebabkan lupus mengaktifkan semula pada sesetengah orang. Dalam kajian monyet, suplemen alfalfa menyebabkan gejala yang serupa dengan lupus.
Kesan ini dipercayai disebabkan oleh kemungkinan kesan imunostimulasi asid amino l-cavanine, yang terdapat di alfalfa.
Keadaan lembap yang diperlukan untuk menanam benih alfalfa sangat sesuai untuk pertumbuhan bakteria. Akibatnya, pucuk yang dijual di kedai kadang-kadang tercemar oleh bakteria, dan beberapa wabak bakteria pernah dikaitkan dengan pucuk alfalfa pada masa lalu (lihat kajian di sini: 8).
Makan tumbuh-tumbuhan yang tercemar boleh membuat anda sakit, tetapi kebanyakan orang dewasa yang sihat pulih tanpa akibat jangka panjang. Namun, bagi orang dengan sistem kekebalan tubuh yang terjejas, jangkitan seperti ini boleh menjadi sangat serius.
Oleh itu, FDA (Pentadbiran Makanan dan Dadah) menasihati kanak-kanak, wanita hamil, orang tua atau orang lain yang mempunyai sistem imun yang komited untuk mencegah tumbuh-tumbuhan alfalfa.
Cara menambahkan alfalfa ke dalam diet anda
Makanan tambahan Alfalfa boleh digunakan dalam bentuk serbuk, diambil sebagai pil atau digunakan untuk membuat teh. Tetapi sukar untuk mengesyorkan dos yang selamat atau berkesan.
Cara lain untuk menambahkan alfalfa ke dalam diet anda adalah memakannya seperti tauge. Tumbuhan Alfalfa dapat ditambahkan ke dalam diet Anda dengan banyak cara, menambahkannya ke sandwic, salad, sup dan hidangan lain.
Anda boleh membelinya di kedai makanan kesihatan atau membuatnya di rumah. Ketahui cara menanam pucuk alfalfa di rumah di ladang: "Kit Broto Fácil membolehkan anda menanam benih di rumah dengan praktikal".
Diadaptasi dari Taylor Jones
