Kajian menunjukkan bahawa kemangi mempunyai sifat antibakteria, antioksidan, antispasmodik dan pencernaan
Basil adalah ramuan dari keluarga pudina, Lamiaceae . Berasal dari India dan ditanam sejak zaman kuno, daunnya dijadikan rempah terutama di negara-negara Asia tropika dan masakan Itali.
- Teh selasih dan resipi lain untuk menikmati faedah
Terdapat beberapa jenis kemangi, yang berbeza rasa dan aroma. Selasih biasa (atau basil basil) adalah salah satu jenis termudah yang terdapat di Brazil. Daunnya nipis dan mempunyai rasa intensiti sederhana.
Ini dan selasih Itali - sedikit pahit apabila mentah dan dengan rasa cengkih ringan - terkenal kerana membuat sos pesto yang enak. Selasih ungu, sebaliknya, halus dan bagus untuk digunakan dalam hiasan pinggan, berkat rona keunguan.
Kegunaan selasih
Basil digunakan secara meluas dalam memasak, menjadi pendamping tomato dan bahan penting untuk membuat pesto genovese yang terkenal, sos khas Itali.
Ini juga sesuai dengan salad, pasta, sup, rebusan daging dan keju. Oleh kerana panas mengurangkan aromanya, lebih baik jika ditambahkan pada akhir resipi atau sebelum disajikan.
Untuk mengekalkannya, basuh dan keringkan daun dengan baik dan masukkan ke dalam bungkusan plastik bersih dan kering. Atau potong dan masukkan ke dalam gelas dengan minyak zaitun. Dianjurkan untuk menggunakan daun semasa baru, kerana aroma mereka hilang setelah kering.
Manfaat Kesihatan
Kajian oleh para penyelidik di Purdue University di Indiana, AS, mendedahkan bahawa kemangi "mengandungi pelbagai jenis minyak pati, kaya dengan sebatian fenolik dan pelbagai jenis produk semula jadi lain, termasuk polifenol seperti flavonoid dan antosianin".
Selain itu, kemangi kaya dengan vitamin A, K, C, magnesium, zat besi, kalium dan kalsium (penting untuk pemeliharaan gigi dan tulang, pembekuan dan tekanan darah).
Kajian lain menunjukkan bahawa kemangi mempunyai sifat antibakteria, antioksidan, antispasmodik dan pencernaan.
Menurut penyelidikan yang dibentangkan di British Pharmaceuticals Conference (BPC) di Manchester, England, basil juga mempunyai sifat yang dapat membantu mencegah kesan berbahaya dari penuaan, mencegah kerosakan yang disebabkan oleh beberapa radikal bebas di hati, otak dan jantung.
Penggunaan tumbuhan mempunyai kesan terapeutik yang luar biasa. Kerana mengandungi banyak beta-karyophylene, basil dapat membantu merawat radang sendi dan komplikasi keradangan lain.
Selain vitamin dan garam yang telah dijelaskan, kemangi menyumbang untuk mengurangkan pertumbuhan beberapa bakteria, menjadikan penggunaannya dalam salad menarik.
Secara tradisional, selasih juga boleh digunakan untuk merawat batuk, gangguan buah pinggang dan sebagai kaedah melegakan sakit perut. Ia berfungsi sebagai penghalau serangga semula jadi kerana baunya yang kuat, yang menjauhkan lalat dan nyamuk. Tetapi berhati-hatilah: menurut Badan Pengawasan Kesihatan Nasional (Anvisa), hanya penghalau dengan bahan kimia berdasarkan icaridine yang berkesan terhadap Aedes aegypti (pemancar denggi, zika dan chikungunya). Penolak Neem, citronella dan andiroba tidak mengandungi bahan aktif ini.
Estetika
Kerana aktiviti antioksidan yang terdapat dalam ekstrak kemangi, penggunaannya memberikan manfaat mencegah kesan negatif penuaan. Menurut sebuah kajian, ekstrak kemangi mempunyai lebih banyak aktiviti antioksidan daripada beberapa antioksidan standard, dan ia dapat menjadi sekutu dalam memerangi garis ekspresi, baik melalui penggunaan dan penggunaan produk kosmetik (seperti sabun dan pelembap) dengan fungsi ini.
Cara tumbuh
Basil adalah tanaman yang tidak tahan dengan suhu rendah, memerlukan cahaya tinggi dan mesti menerima cahaya matahari langsung sekurang-kurangnya beberapa jam, setiap hari.
Tanah mesti dikeringkan dengan baik, ringan, subur dan kaya dengan bahan organik. Salurkan air dengan kerap agar tanah sedikit lembap. Kekurangan dan kelebihan air membahayakan selasih.
Selasih dapat ditanam dengan mudah di penanam dan pasu sederhana atau besar, walaupun biasanya tumbuh kurang. Dalam kes ini, berikan keutamaan kepada kultivar yang lebih kecil.
Keluarkan tanaman invasif yang bersaing untuk nutrien dan sumber daya. Penuaian daun dapat dimulakan apabila tanaman itu berkembang dengan baik, yang biasanya berlaku 60 hingga 90 hari setelah disemai. Bunga juga boleh dimakan, dan menghilangkannya dapat mendorong pertumbuhan lebih banyak daun.
Sos selasih
Bahan-bahan
- 2 cawan daun selasih
- ½ cawan minyak zaitun, sesuaikan berdasarkan ketekalan yang anda suka
- 2 ulas bawang putih
- Garam secukup rasa
Mod penyediaan
Masukkan semua bahan ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan kisar hingga rata. Cuba dan sesuaikan garam dan minyak mengikut ketekalan yang anda mahukan.
