Kulit pisang tidak perlu sia-sia. Ia mempunyai banyak serat dan bahkan boleh dimasukkan ke dalam resipi

Gambar Louis Hansel @shotsoflouis di Unsplash

Destinasi kulit pisang tidak semestinya menjadi sampah. Selain memiliki beberapa kemungkinan penggunaan, seperti menggosok kasut dan bahkan memutihkan gigi, tahukah anda bahawa kulit pisang sangat sihat dan bahkan dapat dimakan? Betul! Selain menjimatkan dan mengurangkan sisa, memakan kulit pisang sangat berkhasiat. Sebagai contoh, di India, orang-orang telah mendapat faedah pemakanan mereka selama beberapa dekad.

• Cara membuat biomas pisang hijau dan apa faedahnya

Menurut Organisasi Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO), pisang adalah buah kedua yang paling banyak dimakan di planet ini, dengan 11.4 kg / inhab / tahun, kedua setelah jeruk, dengan 12 , 2 kg / inhab / tahun. Pisang sangat popular dan "pembungkusan semula jadi" menjadikan penggunaannya sangat praktikal.

Perlu diingat bahawa kulitnya hanya boleh dimakan jika diperbuat daripada pisang organik. Kerang mengumpulkan sejumlah besar racun perosak, yang sangat berbahaya bagi kesihatan anda. Tetapi walaupun begitu, kulit boleh mempunyai beberapa kegunaan lain untuk kehidupan seharian (Lihat beberapa kegunaan pisang dan kulit yang lalu). Kulit pisang mencerahkan gigi dan juga dapat digunakan untuk menggilap kasut.

• Kaedah buatan sendiri untuk memutihkan gigi
• Pertanian bandar organik: fahami mengapa idea ini bagus

Walaupun "daging" pisang halus dan manis, kulitnya tebal, berserat, dan sedikit pahit. Untuk memakan kulitnya, anda boleh mencampurkannya dalam vitamin, goreng, bakar atau masak sekurang-kurangnya sepuluh minit. Panas penting untuk memecahkan serat kulit dan dengan itu melembutkan tekstur tahan, menjadikan kulit lebih mudah dikunyah dan dicerna.

Di samping itu, semakin pisang matang, kulitnya akan menjadi lebih halus dan manis. Ini berlaku kerana hormon sayuran semula jadi yang disebut etilena, yang dibebaskan buah-buahan ketika mereka masak. Etilena berinteraksi dengan gula dan serat dalam kulit pisang, mengubah gula kompleks menjadi gula sederhana dan memecah pektin, serat yang membuatnya kaku. Atas sebab inilah buah masak lebih sensitif dan mudah terdedah kepada "lebam".

Makan kulit pisang bukan hanya baik untuk tubuh anda, tetapi juga lebih baik untuk persekitaran. Sebilangan besar orang membuang kulit kayu, ini bermaksud banyak sisa organik. Sebilangan besar sampah ini masuk ke tempat pembuangan sampah, tetapi boleh digunakan sebagai baja, pembersihan air, dan kompos.

• Apa itu kompos dan bagaimana melakukannya

Faedah pemakanan

Pisang adalah buah yang kaya dengan vitamin A dan C. Kulitnya mempunyai kandungan mineral yang sangat tinggi berbanding buahnya. Pengambilan kulit kayu adalah alternatif yang baik untuk meningkatkan mineral dalam makanan. Kulit mengandungi sejumlah besar vitamin B6, selain magnesium dan kalium. Ia juga mengandungi serat dan protein.

Kulit pisang mengandungi tryptophan, asid amino penting yang meningkatkan kadar serotonin (hormon yang sama yang dikeluarkan ketika kita mengambil coklat) di dalam badan dan memberi kesan positif kepada mood. Menurut kajian, jika dirawat dengan baik, kulit pisang adalah sumber karbohidrat dan mineral yang murah, yang ditunjukkan sebagai pilihan yang baik untuk memberi makan haiwan ternakan.

Selain itu, kaya akan serat yang mendorong pergerakan usus, membantu pencernaan dan dapat mengurangkan kadar kolesterol darah. Oleh itu membantu mencegah penyakit kardiovaskular, strok dan barah (ketahui lebih lanjut mengenai makanan serat). Pati tahan yang terdapat dalam kulit pisang menjadi makanan bakteria yang hidup di usus besar secara semula jadi. Dalam pencernaan pati ini, bakteria menghasilkan bahan yang baik untuk tubuh kita dan membantu mencegah pelbagai penyakit, seperti barah dan diabetes.

Kulit pisang kaya dengan polifenol dan karotenoid, yang merupakan fitokimia dengan sifat antioksidan. Mereka mengurangkan tekanan oksidatif dan meneutralkan radikal bebas di pelbagai organ, termasuk kulit. Salah satunya adalah lutein, karotenoid yang melindungi mata dari kerosakan radikal bebas, risiko katarak dan degenerasi makula, dan menyaring sinar UV yang berbahaya.

Cara makan kulit pisang

Terdapat tempat di dunia di mana makan kulit pisang adalah kebiasaan semula jadi. Dalam beberapa budaya, kulit pisang digoreng seperti makanan istimewa. Di India timur, kerang digunakan untuk banyak hidangan dan beberapa pencuci mulut.

Di beberapa negara Asia, keseluruhan pisang dimasak, dikupas dan semuanya. Ada juga yang memotong kulit pisang dan mengeringkannya di bawah sinar matahari, sebelum dimasak. Kupasnya boleh ditambahkan ke pelbagai resipi, dari kek kulit pisang hingga kulit gila (versi vegan daging gila), gunakan kreativiti anda dan dengan itu menyuburkan diri, menjana lebih sedikit sisa dan masih menjimatkan!

• Falsafah Vegan: ketahui dan jawab soalan anda
• Bahaya dan kekejaman kurungan haiwan

Lihat resipi kek kulit pisang yang ringkas dan lazat

Bahan-bahan:

• 2 kulit pisang - basuh pisang di bawah air yang mengalir sebelum mengupasnya;
• 2 sudu besar serbuk biji rami;
• 6 sudu besar air;
• 2 cawan (teh) susu badam;
• 2 sudu minyak kelapa;
• 3 cawan (teh) gula;
• 3 cawan (teh) serbuk roti - boleh dibeli siap pakai, atau cukup pukul roti basi dalam pengisar sehingga menjadi tepung;
• 1 sudu besar serbuk penaik

• Lapan resipi untuk menggantikan telur

Mod penyediaan:

Basuh dan kupas pisang. Rendam biji rami di dalam air selama sepuluh minit. Dalam pengisar, campurkan biji rami, susu badam, minyak kelapa, gula dan kulit pisang. Tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk, masukkan serbuk roti dan gaul rata. Akhir sekali, perlahan-lahan campurkan ragi dan tuangkan adunan ke dalam bentuk berminyak dan rapuh. Bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana selama lebih kurang 30 minit.

• Ketahui cara menggunakan semula kulit dari buah-buahan dan sayur-sayuran lain

Dalam video ini, yang dihasilkan oleh pasukan eCycle Portal , kami mengajarkan kaedah buatan sendiri untuk membersihkan buah-buahan, sayur-sayuran dan sayur-sayuran, yang dapat membantu ketika menggunakan kembali kulit pisang, tetapi jangan rendam kulit terlalu lama dalam baking soda kerana dapat meningkat rasa pahit:

Original text

Contribute a better translation

---