Xylitol menjadi manis tanpa meningkatkan kadar insulin dalam darah dan masih baik untuk kesihatan mulut
Gambar yang diedit dan diubah saiz oleh Nik MacMillan, terdapat di Unsplash
Gula putih telah dilihat sebagai salah satu makanan olahan yang paling berbahaya dalam diet moden. Atas sebab ini, pemanis bebas gula, seperti xylitol, menjadi popular. Xylitol kelihatan dan rasanya seperti gula, tetapi ia mempunyai lebih sedikit kalori dan tidak meningkatkan kadar gula dalam darah. Beberapa kajian menunjukkan bahawa ia mempunyai manfaat penting, termasuk peningkatan kesihatan mulut.
- Adakah gula adalah tembakau baru?
Apa itu xylitol?
Xylitol dikelaskan sebagai alkohol gula. Secara kimia, alkohol gula menggabungkan ciri molekul gula dan molekul alkohol. Strukturnya membolehkan mereka merangsang reseptor rasa manis pada lidah.
Xylitol terdapat dalam jumlah kecil dalam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran dan oleh itu dianggap semula jadi. Manusia bahkan menghasilkan sejumlah kecil melalui metabolisme normal.
Ini adalah ramuan biasa dalam permen karet, gula-gula, gula-gula, makanan mesra diabetes dan produk penjagaan mulut tanpa gula. Rasanya manis seperti gula biasa, tetapi mengandungi 40% lebih sedikit kalori:
- Gula meja: 4 kalori per gram
- Xylitol: 2.4 kalori setiap gram
Xylitol yang dibeli di kedai datang dalam bentuk serbuk kristal putih. Kerana ia adalah pemanis halus, ia tidak mengandungi vitamin, mineral atau protein. Oleh itu, ia hanya menyediakan kalori kosong. Ia boleh diproses dari pokok seperti birch atau dari serat sayuran yang disebut xylan (lihat di sini untuk kajian: 1).
Walaupun alkohol gula adalah karbohidrat secara teknikal, kebanyakannya tidak meningkatkan kadar gula dalam darah dan oleh itu tidak dikira sebagai karbohidrat halus, menjadikannya pemanis popular dalam produk dengan kandungan karbohidrat rendah (lihat kajian di sini: 2 ).
Walaupun perkataan "alkohol" adalah sebahagian daripada namanya, bukan alkohol yang sama yang membuat anda mabuk. Alkohol gula selamat untuk orang yang bergantung kepada alkohol.
Mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah dan tidak meningkatkan gula darah atau insulin
Salah satu kesan negatif gula putih dan sirap jagung fruktosa tinggi ialah mereka dapat meningkatkan kadar gula darah dan insulin.
- Sirap jagung dan fruktosa: sedap, tetapi berhati-hati
Kerana tahap fruktosa yang tinggi, mereka juga boleh menyebabkan ketahanan insulin dan pelbagai masalah metabolik apabila dikonsumsi secara berlebihan (lihat kajian di sini: 3, 4). Sebaliknya, xylitol mengandungi fruktosa sifar dan mempunyai kesan yang tidak dapat diabaikan pada gula darah dan insulin (lihat kajian di sini: 2, 3). Oleh itu, tiada kesan berbahaya dari gula yang berlaku pada xylitol.
Indeks glisemik xylitol (GI) - ukuran seberapa cepat makanan menaikkan gula darah - hanya 7, sementara gula biasa 60 hingga 70.
Ia juga boleh dianggap sebagai pemanis mesra penurunan berat badan, kerana mengandungi 40% lebih sedikit kalori daripada gula.
Bagi penghidap diabetes, pra-diabetes, obesiti atau masalah metabolik lain, xylitol adalah alternatif yang baik untuk gula.
- Apa itu indeks glisemik?
- Diabetes: apa itu, jenis dan gejala
Walaupun kajian manusia yang sesuai belum tersedia, kajian pada tikus menunjukkan bahawa xylitol dapat memperbaiki gejala diabetes, mengurangkan lemak perut dan juga mencegah kenaikan berat badan pada diet kaya kalori (lihat kajian di sini: 5 , 6, 7).
Ia baik untuk kesihatan mulut
Banyak doktor gigi mengesyorkan menggunakan permen karet xylitol - dan dengan alasan yang baik. Kajian telah membuat kesimpulan bahawa xylitol baik untuk kesihatan mulut dan membantu mencegah kerosakan gigi. Salah satu faktor risiko utama kerosakan gigi adalah bakteria oral yang disebut Streptococcus mutans . Walaupun sebilangan plak pada gigi adalah normal, kelebihannya merangsang sistem imun untuk menyerang bakteria. Ini boleh menyebabkan penyakit radang seperti radang gusi.
- Gingivitis: apakah itu dan bagaimana merawatnya
Bakteria oral ini memakan glukosa dari makanan, tetapi tidak dapat menggunakan xylitol. Oleh itu, menggantikan gula dengan xylitol mengurangkan makanan yang ada untuk bakteria berbahaya (lihat kajian di sini: 8). Mereka tidak boleh menggunakannya sebagai makanan, tetapi mereka tetap memakannya. Setelah menyerap xylitol, bakteria tidak dapat memetabolisme glukosa - yang menyebabkan laluan penghasil tenaga mereka tersumbat dan akhirnya mereka mati. Dengan kata lain, semasa mengunyah permen karet dengan xylitol atau menggunakannya sebagai pemanis, bakteria berbahaya yang terdapat di dalam mulut mati kelaparan (lihat di sini untuk kajian: 9).
Dalam satu kajian, permen karet manis dengan xylitol mengurangkan tahap bakteria jahat sebanyak 27 hingga 75%, sementara tahap bakteria mesra tetap berterusan. Kajian lain, yang dilakukan pada haiwan, juga menyimpulkan bahawa xylitol dapat meningkatkan penyerapan kalsium dalam sistem pencernaan, melindunginya dari osteoporosis dan menguatkan gigi (periksa kajian di sini: 10, 11).
Kajian manusia menunjukkan bahawa xylitol - baik menggantikan gula atau menambahkannya ke dalam diet - dapat mengurangkan plak dan kerosakan gigi sebanyak 30-85% (lihat kajian 12, 13, 14 di sini).
Kerana keradangan adalah akar dari banyak penyakit kronik, mengurangkan keradangan plak dan gusi juga dapat memberi manfaat kepada tubuh secara keseluruhan.
Mengurangkan jangkitan telinga dan kandidiasis
Mulut, hidung dan telinga saling berkaitan. Oleh itu, bakteria yang hidup di dalam mulut boleh menyebabkan jangkitan telinga - masalah yang biasa berlaku pada kanak-kanak. Ternyata xylitol dapat kelaparan beberapa bakteria ini dengan cara yang sama seperti ia menghalang bakteria penghasil plak (lihat kajian di sini: 15).
Satu kajian pada kanak-kanak dengan jangkitan telinga berulang mendapati bahawa penggunaan gula-gula getah dengan xylitol setiap hari mengurangkan kadar jangkitan sebanyak 40%.
Xylitol juga melawan ragi Candida albicans , yang boleh menyebabkan jangkitan candida. Ini mengurangkan kemampuan ragi melekat pada permukaan, sehingga membantu mencegah jangkitan (lihat di sini untuk kajian: 15).
- Candidiasis: mengetahui sebab, gejala, jenis dan cara merawatnya
- Candidiasis pada lelaki: apakah itu dan bagaimana merawatnya
- Candidiasis: temui makanan yang berfungsi sebagai ubat semula jadi
Manfaat kesihatan berpotensi lain
Kolagen adalah protein yang paling banyak terdapat di dalam badan, terdapat dalam jumlah besar pada kulit dan tisu penghubung.
- Kolagen: fahami apa itu, memberi faedah dan yang buruk
Beberapa kajian pada tikus telah mengaitkan xylitol dengan peningkatan pengeluaran kolagen, yang dapat membantu mengatasi kesan penuaan pada kulit (lihat kajian di sini: 16, 17).
Xylitol juga dapat melindungi dari osteoporosis, kerana ia menyebabkan peningkatan jumlah tulang dan kandungan mineral tulang (lihat kajian mengenainya di sini: 18, 19). Di samping itu, ia memberi makan probiotik usus, bertindak sebagai serat larut dan meningkatkan kesihatan pencernaan (lihat kajian di sini: 20).
- Apakah makanan probiotik?
Ia sangat toksik kepada anjing
Pada manusia, xylitol diserap secara perlahan dan tidak mempunyai kesan yang dapat diukur terhadap pengeluaran insulin. Walau bagaimanapun, perkara yang sama tidak boleh dikatakan untuk anjing. Apabila mereka memakan xylitol, tubuh membingungkannya dengan glukosa dan mula menghasilkan sejumlah besar insulin.
Kemudian sel anjing mula menyerap glukosa dari aliran darah, yang boleh menyebabkan hipoglikemia, atau gula darah rendah, dan bahkan kematian (lihat kajian di sini: 21).
Xylitol juga boleh memberi kesan buruk pada fungsi hati pada anjing, dengan dos yang tinggi menyebabkan kegagalan hati (lihat kajian di sini: 22).
Hanya anjing memerlukan 0.1 gram per kg berat badan untuk terjejas. Oleh itu, chihuahua seberat 3 kg jatuh sakit dengan hanya makan 0,3 gram xylitol. Ini kurang daripada jumlah yang terkandung dalam satu bahagian permen karet.
Sekiranya anda seorang penjaga anjing, simpan xylitol di luar rumah anda. Sekiranya anda percaya bahawa anjing anda makan xylitol secara tidak sengaja, bawa segera ke doktor haiwan anda.
Cara penggunaan dan kesan sampingan
Xylitol umumnya boleh diterima dengan baik, tetapi sebilangan orang mengalami kesan sampingan pencernaan ketika memakannya dalam jumlah besar. Alkohol gula dapat menarik air ke dalam usus atau ditapai oleh bakteria usus (lihat kajian di sini: 23). Ini boleh menyebabkan gas, kembung dan cirit-birit. Walau bagaimanapun, badan kelihatan sangat baik terhadap xylitol.
- Ubat cirit-birit: enam petua gaya rumah
Sekiranya anda meningkatkan pengambilan secara perlahan dan memberi masa kepada badan anda untuk menyesuaikan diri, anda mungkin tidak akan mengalami kesan negatif. Penggunaan xylitol jangka panjang nampaknya selamat sepenuhnya.
Dalam satu kajian, orang yang mengonsumsi purata 1,5 kg xylitol sebulan - dengan pengambilan harian maksimum lebih dari 30 sudu besar (400 gram) - tidak mengalami kesan negatif.
Orang menggunakan alkohol gula untuk mempermanis kopi, teh dan pelbagai resipi. Anda boleh menggantikan gula dengan xylitol dalam nisbah 1: 1. Sekiranya anda mempunyai sindrom iritasi usus (IBS) atau intoleransi, berhati-hatilah dengan alkohol gula dan pertimbangkan untuk mengelakkannya sama sekali.
Xylitol sangat bagus untuk digunakan dalam ubat kumur buatan sendiri yang bebas daripada bahan berbahaya seperti triclosan. Lihat resipi di bawah:
Cuci mulut Xylitol
Anda boleh menggabungkan khasiat xylitol dengan minyak pati seperti peppermint, Eucaliptus globulusi , cengkeh dan kayu manis, yang juga mempunyai manfaat kesihatan mulut yang terbukti oleh sains. Salah satu resipi yang telah mendapat populariti adalah "ramuan ramuan". Ia tidak boleh dicerna, tetapi sangat baik digunakan setiap hari sebagai ubat kumur dan, jika anda sakit tekak, ia berfungsi untuk berkumur. Sekiranya anda alah kepada pudina, jangan gunakan minyak pudina dan kayu putih.
Bahan-bahan
- 200 ml air
- 2 sudu besar xylitol
- 3 titis minyak pati kayu manis
- 5 titis minyak pati cengkih
- 5 titis minyak pati eucalyptus globulus
- 10 titis minyak pati pudina
Mod penyediaan
Campurkan semua bahan dengan baik di dalam air sehingga xylitol larut. Simpan di dalam bekas kaca dengan penutup. Sentiasa gunakan selepas menggosok gigi. Untuk merawat sakit tekak, berkumur selama dua minit tiga atau empat kali sehari. Jangan menelan kandungan dengan cara apa pun! Cukup gunakannya sebagai ubat kumur atau berkumur. Bahan-bahan yang disebutkan, terutama dalam bentuk minyak pati, mempunyai tindakan kuat terhadap bakteria berbahaya yang menyebabkan keradangan. Di samping itu, mereka hebat melawan rongga.
