Juga dikenali sebagai saderi, saderi mempunyai beberapa sifat terapeutik. Cari resipi untuk menambahkan sayur-sayuran ke dalam makanan anda
Gambar oleh Ineta Lidace dari Pixabay
Saderi adalah sayur dengan beberapa khasiat terapeutik dan boleh digunakan dalam resipi untuk salad, sup atau dimakan tulen. Juga dikenali sebagai saderi, semua bahagian saderi dapat dimakan: akar, batang dan daun. Akar saderi biasanya digunakan untuk menyediakan sup dan sup; batangnya, agak renyah, sangat sesuai dengan salad dan resipi yang lebih kompleks, selain digunakan untuk menghias koktel Bloody Mary yang terkenal . Daun saderi di sisi lain, berfungsi sebagai bumbu dan rasa yang serupa dengan peterseli, kerana kedua-dua sayur itu mengandung apiol, minyak mudah menguap yang mempunyai sifat hepatoprotektif dan antioksidan, banyak digunakan untuk gangguan haid.
Kaya dengan flavonoid, air, zat besi, kalium, fosfor, kalsium, natrium dan vitamin B dan C, saderi mempunyai banyak manfaat kesihatan, kerana ia mempunyai sifat diuretik, pencahar, ekspektoran dan tonik. Pengambilan sayur-sayuran menguatkan sistem imun dan metabolisme, sambil membantu menghilangkan toksin yang terkumpul, melawan pembengkakan. Saderi adalah sekutu dalam diet penurunan berat badan, kerana mengandungi sedikit kalori dan banyak serat, yang meningkatkan rasa kenyang.
- 21 makanan yang membantu menurunkan berat badan dengan kesihatan
Oleh kerana komposisi yang kaya, menambahkan saderi ke dalam senarai makanan segar yang sering diminum adalah baik bukan hanya untuk membersihkan tubuh secara umum, kerana diuretik, tetapi juga untuk mengawal kadar kolesterol dan asid urik, yang mana kelebihannya akan menjadi lebih baik. lebih senang dihilangkan dengan kencing. Saderi merangsang rembesan asid hempedu, yang merupakan mekanisme utama untuk menghilangkan kolesterol jahat. Sebilangan besar air dan serat yang terdapat dalam makanan membantu pencernaan dan mencegah gas dan sembelit, tetapi boleh menjadi buruk bagi mereka yang menderita cirit-birit, kerana ia adalah pencahar. Apiol, sebaliknya, memungkinkan untuk menggunakan saderi untuk melawan kahak, suara serak dan chilblains, selain memperkuat sel melawan tindakan radikal bebas.
Penggunaan saderi secara perubatan
Untuk tekanan darah tinggi
Makan mentah, saderi utuh membantu mengurangkan tekanan darah tinggi dan bertindak sebagai tonik pelindung bagi hati.
Untuk menopaus
Masukkan secawan (teh) air mendidih hingga setengah sudu teh saderi cincang. Jangan rebus! Biarkan campuran selama 8 hingga 10 jam - idealnya, lakukan semalaman. Kemudian, minum satu sudu cecair empat kali sehari. Rawatan yang disyorkan adalah 27 hari berturut-turut.
- Menopaus: gejala, kesan dan sebab
Untuk reumatik dan asid urik
Letakkan satu sudu akar saderi segar dalam dua cawan air mendidih dan biarkan mendidih selama 4 jam. Gunakan bekas yang ditutup. Saring campuran dan ambil 2 sudu 3 hingga 4 kali sehari, selalu 30 minit sebelum makan. Ini melegakan simptom rematik, gout dan sakit sendi yang disebabkan oleh asid urik yang berlebihan.
Untuk insomnia
Masukkan ⅛ cawan akar saderi dalam 4 cawan air masak dan sejuk. Biarkan meresap selama 8 jam dan kemudian tapis. Ambil satu sudu teh tiga kali sehari.
- Insomnia: apakah itu, teh, ubat, sebab dan bagaimana mengakhiri insomnia
Untuk alahan
Perah jusnya dari akar saderi segar. Ambil satu hingga dua sudu teh tiga kali sehari, 30 minit sebelum makan.
Untuk menyesuaikan keseimbangan alkali
Saderi menghalang keasidan badan, jadi pengambilan secara teratur akan membantu menjaga pH tubuh anda seimbang.
Untuk keasidan perut
Perahkan beberapa daun saderi atau tangkai melalui emparan dan minum jus pekat apabila perlu.
Untuk melonggarkan kahak
Buat jus saderi pekat (dengan empar atau dalam pengisar) dan minum jus dengan sesudu madu setiap hari.
Untuk suara serak
Berkumurlah dengan teh saderi.
Untuk chilblains
Kacau daun saderi menjadi pes (alu boleh membantu). Sapukan pasta saderi ke biji cili tiga kali sehari sehingga hilang.
Berhati-hati ketika membeli saderi
Semasa memilih tanaman saderi yang akan dibawa pulang, penting untuk mengetahui bahawa semakin gelap warna sayur-sayuran, semakin kuat rasanya. Perhatikan bahawa kesan terbaik diperoleh melalui saderi yang dimasak atau dimasak, yang merupakan cara untuk mengekalkan rasa asli dan sehingga 99% nutrien. Cara pemeliharaan lain yang berkesan ialah memotong saderi, masih segar, menjadi kepingan kecil dan membeku.
- Cara membekukan sayur-sayuran dan buah-buahan sambil mengelakkan pembaziran: pemutihan makanan
Membuat resipi dengan saderi adalah cara terbaik untuk menambahkan nutrien dari sayur ke dalam diet. Makanannya sangat enak dan digabungkan dengan ikan, sayur-sayuran dan enak untuk menambah rasa pada resipi vegan.
Lihat beberapa resipi:
Caponata terung dengan saderi
Bahan-bahan:
- 2 biji terung;
- 3 biji tomato;
- 1 biji bawang;
- 3 sudu besar zaitun;
- 3 sudu teh caper;
- Sedikit minyak;
- ½ segelas cuka wain;
- 1 sudu kopi gula;
- 1 secubit garam;
- 6 daun selasih;
- 1 segelintir saderi.
Mod penyediaan:
Langkah pertama adalah mencuci dan memotong tangkai saderi dan rebus selama beberapa minit. Tiriskan dan biarkan berehat di atas kain bersih. Potong bahan-bahan lain dan tumis sedikit demi sedikit. Akhir sekali, masukkan herba dan rempah. Lihat kaedah penyediaan yang lengkap.
Burger lentil
Bahan-bahan:
- 2 cawan lentil masak;
- 1 biji bawang;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 lobak merah;
- 1 cabang saderi (juga dipanggil saderi);
- 1 sudu teh jintan tanah;
- 1 secubit garam;
- 1 secubit lada hitam;
- 1 sudu minyak zaitun;
- 6 sudu serbuk roti.
Mod penyediaan:
Mulakan dengan memotong bawang, bawang putih, saderi dan wortel. Ambil kuali dengan minyak dan tumis sayur-sayuran ini, kacau sekali-sekala, hingga lembut. Kemudian masukkan rebusan ke dalam pemproses bersama dengan lentil dan perasa yang telah dimasak. Pukul hingga dibersihkan dengan beberapa keping dan pindahkan ke mangkuk. Tambahkan serbuk roti ke dalam campuran ini, satu sudu pada satu masa, sehingga anda mendapat doh yang konsisten. Bentuk burger vegan. Kemudian goreng atau bakar. Lihat kaedah penyediaan yang lengkap.
Saderi yang disenyawakan
Bahan-bahan:
- Batang dan daun saderi cincang;
- Bawang putih, bawang dan minyak zaitun;
- Musim dengan garam, lada dan rempah secukup rasa.
Mod penyediaan:
Tumis bawang dalam minyak zaitun dan, setelah beberapa lama, masukkan bawang putih (agar tidak pahit). Biarkan hingga keperangan dan masukkan saderi. Goreng selama beberapa minit dan tambahkan sedikit air untuk dimasak. Tunggu hingga kering, musim secukup rasa dan kemudian hidangkan.
Salad saderi manis dan masam
Bahan-bahan:
- 4 cabang saderi;
- 1 tangerin cincang;
- 10 biji anggur tanpa biji;
- ½ lemon;
- 1 segenggam zaitun hitam;
- 1 sudu besar kismis;
- Garam dan rempah secukup rasa;
- 1 gerimis minyak zaitun.
Mod penyediaan:
Basuh dahan saderi, potong dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Potong anggur separuh dan tambahkan, bersama dengan kismis. Kupas tangerin dan masukkan hirisan yang telah dihiris. Masukkan zaitun, perasakan salad, gerimis dengan sedikit minyak zaitun dan masukkan jus setengah lemon. Hidangkan dengan segera.
Penjagaan saderi
Walaupun membawa begitu banyak manfaat kesihatan, penggunaan saderi juga dapat menyebabkan reaksi buruk, seperti makanan apa pun. Orang yang alah kepada serbuk sari birch dan mugwort boleh mengalami reaksi alergi terhadap saderi, seperti gatal-gatal, ruam, bengkak lidah, mulut, tekak dan muka, pening, sakit perut dan juga reaksi anafilaksis.
Saderi juga mengandungi furanokoumarin, sebatian yang boleh menyebabkan kepekaan pada kulit. Ini lebih biasa pada petani dan orang yang menangani banyak makanan, tetapi ada laporan mengenai orang yang makan sup saderi dan kemudian keluar di bawah sinar matahari atau pergi ke salon penyamakan dan mengalami selaran matahari.
Kaya dengan air, saderi berfungsi sebagai diuretik semula jadi. Seperti yang telah disebutkan, sifat ini boleh membahayakan orang yang mengalami cirit-birit dan mereka yang mengalami masalah ginjal juga harus berhati-hati dengan jumlah saderi yang mereka makan, kerana pengambilan berlebihan dapat membebani buah pinggang. Wanita hamil juga harus mengelakkan makan biji saderi atau biji saderi terlalu banyak, kerana ini boleh menyebabkan pendarahan dan kontraksi pada rahim.
