Berita

Sisa makanan: sebab dan kerugian ekonomi dan persekitaran

Kos makanan yang dibuang adalah $ 750 bilion setahun

Pembaziran makanan

Gambar Liana Mikah yang diedit dan diubah saiznya, boleh didapati di Unsplash

Adakah anda tahu bahawa sisa makanan mempengaruhi satu pertiga daripada semua makanan yang dihasilkan di dunia? Baiklah, dasar pasaran kewangan yang menghasilkan lebihan pengeluaran dan pengangkutan adalah faktor penting untuk masalah ini. Tetapi di samping itu, terdapat sisa makanan di dapur rumah kami. Mari kita perhatikan lebih dekat isu ini.

Menurut FAO (agensi Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu yang bersangkutan membasmi rasa lapar), 54% sisa makanan di dunia terjadi pada fasa awal pengeluaran, yang terdiri dari pengendalian dan penyimpanan pasca panen. 46% sisa lain, menurut sumber yang sama, berlaku pada peringkat pemprosesan, pengedaran dan penggunaan.

Apabila kita ingat bahawa 870 juta orang kelaparan setiap hari, data mengenai sisa makanan ini menjadi menakutkan.

Di dunia

Eropah sendiri bertanggungjawab untuk 222 juta tan sisa makanan, setara dengan semua pengeluaran makanan di wilayah Afrika Sub-Sahara!

Dalam penuaian yang kurang canggih, sebahagian besar pengeluaran hilang dalam pengangkutan dan pengendalian.

Di Brazil, sebahagian besar sisa makanan berlaku semasa pengendalian dan logistik pengeluaran: semasa menuai, sisa adalah 10%. Semasa pengangkutan dan penyimpanan, jumlahnya adalah 30%. Dalam perdagangan dan runcit, kerugiannya adalah 50%, sementara isi rumah 10% menjadi sia-sia.

Menurut laporan Institut Kejuruteraan Mekanikal, terdapat kehilangan 37% dan 80% pengeluaran padi di Asia Timur. Di India, 20 juta tan gandum hilang kerana sistem bekalan dan pengedaran yang tidak mencukupi.

Di negara maju, sampah mempunyai alasan yang lebih estetik, di mana pengguna enggan membeli produk yang kelihatan lebih sedih atau cedera, dan rantai itu sendiri menolak makanan yang kelihatan kurang sihat.

Di UK, 30% hasil panen Inggeris ditolak kerana tidak memenuhi jangkaan pasaran kerana ciri fizikalnya, dan tujuh juta tan makanan (setara dengan sepuluh miliar pound, atau 40 miliar reais) dibuang untuk yang sama akal.

Sisa juga terdapat di rumah pengguna Britain, di mana separuh daripada makanan yang dibeli dibuang.

Kesedaran dan amalan pengguna

Satu tinjauan oleh Unilever, yang disebut World Menu Report , menyatakan bahawa 96% penduduk Brazil prihatin terhadap sisa makanan, peratusan yang tinggi berbanding dengan Jerman (79%), Amerika Syarikat (77%) dan Rusia (69%) . Namun, apa yang bertentangan adalah negara ini mempunyai kadar pembaziran makanan tertinggi di dunia! Dengan 40 ribu tan makanan yang sia-sia setiap hari. Menurut NGO Banco de Alimentos (sebuah organisasi yang berusaha memerangi kelaparan dan sisa makanan), setiap orang Brazil membuang lebih dari setengah kilo makanan setiap hari.

Punca pembaziran tersebut banyak. Banyak produk, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, merosakkan sebelum mereka meninggalkan rak. Banyak pengguna membeli produk yang merosakkan sebelum mereka pergi ke meja dan sebahagian besar dari apa yang dicapai tidak habis. Terdapat juga masalah semasa pengangkutan. Jarak jauh dan pembungkusan yang tidak betul (atau bahkan ketiadaan pembungkusan) adalah faktor yang mempengaruhi.

Kerugian ekonomi

Semakin banyak makanan dibuang, semakin mahal harganya. Bahkan berdasarkan logik pasar ini bahawa, pada tahun 1930-an (dan masih hari ini, secara tidak sah), di Brazil, pengeluaran kopi berlebihan dibakar untuk menjana keuntungan.

Sebuah laporan yang dibuat pada tahun 2013 menunjukkan bahawa, walaupun membawa keuntungan kepada sangat sedikit orang, dalam skala global, sisa makanan berharga 750 bilion dolar setahun. Sekarang bayangkan jumlah itu dalam reais.

Kemusnahan alam sekitar

Membazirkan makanan merosakkan alam sekitar. Bayangkan bahawa sebahagian besar racun perosak, air, tanah, baja, penebangan hutan, pengangkutan, tenaga dan perbelanjaan minyak untuk pengeluaran mesin dan bahan bakar yang digunakan dalam semua proses pertanian dan ternakan digunakan dengan sia-sia. Ini menjadikannya lebih penting untuk meningkatkan pengeluaran dan, akibatnya, tekanan terhadap alam sekitar.

Dalam kes pembaziran makanan yang berasal dari haiwan, kerusakan lingkungan lebih besar, kerana penciptaan domba atau lembu menuntut jumlah input yang lebih besar daripada produksi sayuran.

Belum lagi masalah peningkatan jumlah sisa pepejal, yang kebanyakannya terdiri daripada sisa organik (60%).

Cara mengelakkan

Sebilangan besar sisa makanan terdapat dalam pengeluaran itu sendiri. Tetapi pengguna dapat menyumbang dalam beberapa cara untuk mengubah keadaan ini.

Petua pertama adalah, bila boleh, memilih makanan yang dihasilkan secara tempatan, kerana mereka tidak mengalami (atau menderita lebih sedikit) kerugian dari pengangkutan dan degradasi, menjadi, mungkin, sebagai locavore.

Cara lain untuk mengelakkan pembaziran adalah memilih untuk memakan Panc yang tidak lazim (tanaman makanan bukan konvensional), kerana ini adalah alternatif untuk monokultur dan sering dilahirkan secara semula jadi di rumah atau berdekatan, dan boleh dituai pada waktu penggunaan, atau tidak lama sebelum ini, juga mengelakkan kerugian pengangkutan jarak jauh dan penurunan penyimpanan.

Anda juga mengelakkan membuang makanan dengan belajar bagaimana membuat resipi dengan kulit, akar dan biji. Pernahkah anda terfikir untuk memakan kulit pisang? Adakah anda sudah mengetahui 18 cara kami untuk menggunakan semula kulit lemon? Atau tujuh faedah kesihatan biji labu?

Anda juga dapat menghubungi pengeluar makanan terdekat dan membentuk kumpulan penggunaan dengan jiran anda, kerana dengan membuat pembelian secara kolektif harganya lebih berpatutan dan pengeluar dapat menghasilkan mengikut permintaan, menghindari pembaziran.

Alternatif lain yang digabungkan dengan ini adalah mengkompos sisa organik anda. Jadi, bukannya menjadi "sampah" dan mengambil ruang di tempat pembuangan sampah dan tempat pembuangan sampah, ia menjadi humus dan akan berfungsi sebagai input, bahkan untuk anda menderma atau mula menanam secara tempatan di beberapa tempat yang dikongsi dengan jiran.


Original text


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found