Ketahui cara membuat ubi dan apa faedah ubi yang berkhasiat dan sihat ini
Yam, juga dikenali sebagai taro, ubi putih dan taioba-de-são-tomé, adalah umbi pemakanan yang sangat popular dan banyak dimakan di dunia. Tumbuh sejak 50.000 SM, di Afrika dan Asia, sekarang menjadi makanan pokok di banyak negara di Amerika Selatan, Afrika, Kepulauan Pasifik dan Hindia Barat. Di Brazil, wilayah Timur Laut adalah pengeluar dan pengguna terbesar.
Terdapat lebih dari 600 spesies keladi, tetapi hanya sebilangan kecil yang dianggap boleh dimakan - yang tidak boleh dimakan umumnya digunakan untuk tujuan perubatan. Sebilangan besar sifat ubat keladi disebabkan oleh tindakan diosgenin, fitosterol yang sangat menarik bagi industri farmaseutikal.
Pengambilan ubi, yang berkaitan dengan ubi dan ubi jalar, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, kualiti darah dan, kerana berkhasiat dan berkalori sederhana, ia adalah pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Umbi adalah sumber serat larut yang sangat baik dan karbohidratnya kompleks. Mereka mengandungi vitamin A dan beta-karoten, sejumlah besar vitamin C dan kaya dengan vitamin B. Mengenai mineral, mereka mempunyai kalium, zat besi, kalsium, fosfor, magnesium dan tembaga. Ketahui lebih lanjut mengenai faedah keladi:
Baik untuk kesihatan jantung
Serat pada keladi mengurangkan kadar kolesterol dalam darah, membantu mencegah penyakit jantung. Selain itu, ubi jalar adalah sumber kalium yang baik, mineral yang mengimbangi tindakan natrium hipertensi dalam badan kita.
Menguatkan sistem imun
Yam menguatkan kelenjar getah bening, yang bertanggungjawab untuk mempertahankan sistem imun, menjadikan tubuh lebih kuat dan mencegah penyakit. Penyakit virus, seperti malaria, denggi dan demam kuning, dapat dicegah dengan pengambilan ubi, kerana ia membantu mencegah pencemaran darah (tetapi bukan itu sebabnya anda harus berhenti mengambil semua vaksin). Sebatian antioksidan pada ubi - beta-karoten dan vitamin C - membantu mencegah jenis barah yang paling bervariasi dan, sebagai sumber diosgenin dan vitamin B6 dan B9, ia adalah makanan yang baik untuk membantu dalam pengendalian dan pencegahan Alzheimer.
Sekutu kesihatan wanita yang hebat
Kerana mempunyai fitoestrogen dan hormon tumbuhan, keladi diketahui dapat meningkatkan kesuburan wanita, melegakan kekejangan haid, gejala PMS dan menopaus (diosgenin yang terdapat di dalam umbi dapat membantu menahan panas, kekeringan mukosa dan gejala lain yang mengiringi fasa ini) dan merangsang libido, selain berguna dalam endometriosis, penyakit payudara fibrocystic dan fibrosis rahim. Satu kajian juga mendapati bahawa makan ubi selama 30 hari mengimbangi tahap hormon.
Membantu penurunan berat badan
Yam adalah pilihan makanan yang bagus untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Selain mengandungi sedikit lemak, seratnya meningkatkan rasa kenyang dan nutriennya memberikan lebih banyak tenaga. Selain itu, ubi jalar mempunyai sifat anti-inflamasi, yang membuat tubuh kurang rentan terkumpul cairan dan toksin, penurunan selulit dan pembengkakan.
Mencegah anemia
Yam adalah makanan yang baik untuk mencegah anemia. Ia adalah sumber zat besi, mineral yang mengambil bahagian dalam proses pengangkutan oksigen, yang dilakukan oleh sel darah merah; tembaga, yang membantu mengakses besi yang tersimpan, sehingga dapat digunakan dalam sintesis sel darah merah baru; vitamin C, yang membantu penyerapan zat besi; vitamin B6, penting untuk pengeluaran hemoglobin; dan asid folik, yang membantu dalam proses pematangan sel darah.
Selain itu, ubi jalar juga mempunyai manfaat lain, seperti menolong kuku, bisul dan jerawat besar yang tumbuh ke dalam, memudarkan parut, mengelakkan kesakitan dan bengkak di tempat yang terbakar dan patah (ketika digunakan secara luaran) dan, kerana kekuatannya yang meradang, boleh digunakan dalam buasir, artritis, cacar air, rematik, pleurisy, neuralgia, neuritis dan eksim. Makan keladi juga membantu menurunkan demam dan melawan sinusitis dan radang usus buntu. Antioksidan yang terkandung dalam ubi jalar juga membantu melawan kulit kering ketika keladi dimakan secara berkala.
Cara membuat keladi
Makanan seperti ubi kayu dan ubi jalar - yang berakar - tidak boleh dimakan mentah kerana mengandungi bahan toksik. Untuk ini, masak dan tambahkannya dalam salad atau jus, dalam sup, pate, roti, kek dan pai, goreng, panggang, atau dalam cendawan yang dibuat dengan tepung anda, sayur-sayuran yang disertakan atau bersendirian, dengan minyak, garam dan oregano.
- Salad: parut, perasakan dengan minyak, garam dan lemon. Masukkan sayur-sayuran lain secukup rasa.
- Jus: kupas, parut dan masukkan jus buah.
- Dimasak: masak dengan kupas dan keseluruhannya dengan stim atau tekanan. Kupas, perasakan dengan minyak zaitun, daun bawang, pasli dan halia secukupnya.
Bercakap dengan doktor anda mengenai penggunaan keladi. Fungsi sistem endokrin sangat halus dan bersepadu, dan diosgenin di dalam umbi dapat mengubahnya, walaupun hanya sedikit. Wanita hamil dan menyusui harus mengelakkan pengambilan ubi. Sentiasa makan secara sederhana.
