Mengambil teh kulit jeruk organik boleh bermanfaat untuk kesihatan anda dan cara menikmati apa yang akan menjadi pembaziran
Gambar Jacalyn Beales yang diedit dan diubah saiznya, boleh didapati di Unsplash
Mempelajari cara membuat teh kulit jeruk adalah cara terbaik untuk menggunakan bahagian buah ini, yang biasanya dibuang. Selain itu, ini dapat menjadi cara untuk meningkatkan pengambilan zat yang bermanfaat bagi kesihatan, kerana kulit jeruk kaya dengan nutrien penting, seperti vitamin C dan polifenol. Tetapi penting untuk diingat bahawa suhu tinggi infusi menurunkan sebahagian vitamin C, dan perlu memilih untuk membuat teh oren ditanam secara organik, untuk mengelakkan pendedahan kepada racun perosak berbahaya - yang kebanyakannya tertumpu pada kulit buah. Fahami:
- Pertanian bandar organik: fahami mengapa idea ini bagus
Kebaikan
Jeruk adalah buah sitrus yang manis dan berair, terkenal sebagai sumber vitamin C. Namun, sebilangan orang tidak menyedari bahawa kulitnya mengandungi serat, vitamin C dan sebatian tumbuhan seperti polifenol.
- Apa itu vitamin C dan apa kepentingannya
- Apakah serat makanan dan faedahnya?
Hanya satu sudu besar (6 gram) kulit jeruk menyediakan 14% pengambilan harian yang disyorkan (RDA) vitamin C, yang hampir tiga kali ganda jumlah vitamin C yang terdapat pada tunas. Bahagian yang sama juga mengandungi sekitar empat kali lebih banyak serat (1, 2).
Diet yang kaya dengan vitamin C dan serat baik untuk pencernaan dan kesihatan kardiovaskular, serta mencegah jenis kanser tertentu (lihat di sini untuk kajian: 3, 4, 5, 6).
Kulit oren juga mengandungi sejumlah besar provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, vitamin B6 dan kalsium. Selain kaya dengan sebatian tumbuhan yang disebut polifenol, yang dapat membantu mencegah dan menguruskan penyakit kronik, seperti diabetes jenis 2, obesiti dan Alzheimer (lihat kajian di sini: 7).
- Diabetes: apa itu, jenis dan gejala
- Apa itu kegemukan?
Keseluruhan kandungan polifenol yang terdapat pada kulit jeruk jauh lebih tinggi daripada yang terdapat di dalam tunas (lihat di sini untuk kajian mengenai perkara ini: 8, 9). Kulit oren adalah sumber polifenol jenis hesperidin dan flavon polimetoksi (PMFs) yang baik, yang sedang dikaji untuk kemungkinan kesan antikanker mereka (lihat kajian di sini: 9, 10, 11).
Di samping itu, hampir 90% minyak pati kulit jeruk terdiri daripada limonena, bahan semula jadi dengan sifat anti-radang dan anti-kanser, termasuk menentang barah kulit (lihat kajian di sini: 12).
- Apa itu minyak pati?
- Apa itu terpena?
Kebaikan minum teh kulit jeruk belum dikaji. Tetapi ada kemungkinan sebahagian daripada bahan bermanfaat ini
Walaupun mempunyai khasiat pemakanan, memakan kulit jeruk juga mempunyai beberapa kekurangan.
Mungkin mengandungi sisa racun perosak
Racun perosak sering digunakan dalam buah sitrus seperti jeruk untuk mencegah pembiakan kulat dan serangga (lihat kajian di sini: 13). Kajian mendapati bahawa tunas oren mempunyai tahap racun perosak yang sangat rendah atau tidak dapat dikesan, sementara kulitnya mengandungi jumlah yang jauh lebih tinggi (lihat kajian di sini: 14).
Kajian mengaitkan pengambilan racun perosak jangka panjang dengan kesan kesihatan negatif, termasuk peningkatan risiko barah dan disfungsi hormon (lihat kajian: 15, 16). Kesan ini terutama berkaitan dengan tahap pendedahan yang tinggi, berbanding jumlah yang agak kecil yang terdapat pada kulit buah dan kulit.
Walau bagaimanapun, tetap disyorkan untuk mencuci oren bukan organik di dalam air panas untuk mengurangkan jumlah racun perosak yang dimakan (lihat kajian di sini: 14) dan elakkan memakan kulit atau tehnya. Untuk mengonsumsi rasa oren atau membuat teh daripadanya, pilihlah oren organik. Ketahui lebih lanjut mengenai makanan organik dan faedahnya dalam artikel: "Apa itu makanan organik?".
Cara membuat teh kulit oren
Menggunakan pisau. pengupas sayur atau parut, kulit oren boleh dipotong menjadi jalur nipis atau parut untuk ditambahkan ke salad, kek, minuman atau smoothie . Untuk dimakan sebagai pencuci mulut, ia boleh dikristal atau digunakan untuk membuat jem oren.
Untuk membuat teh kulit jeruk, anda memerlukan:
- Kupas oren organik
- 1 gelas air yang ditapis
Rendam kulit oren di dalam air mendidih selama lima minit. Jangkakan pemanasan dan minum. Sekiranya anda lebih suka rasa yang lebih manis, tambahkan sekeping kecil kayu manis. Anda juga boleh mengambil teh kulit jeruk ais, dengan ramuan dan sebagai ramuan minuman. Tetapi perlu diingat bahawa tidak ada kajian yang melihat manfaat khusus dari pengambilan teh oren. Dan suhu tinggi adalah faktor yang merosakkan sebahagian vitamin C (lihat di sini untuk kajian: 17). Oleh itu, jika anda ingin meningkatkan pengambilan vitamin C, berjumpa dengan pakar pemakanan, yang akan menunjukkan sumber pengambilan bahan ini dengan lebih selamat.
Teks yang diadaptasi dari artikel Kelli McGrane untuk Heathline
