Apa maksudnya menjadi vegan?

Menjadi vegan adalah falsafah hidup yang mempunyai prinsip menghormati haiwan dan perasaannya

Gambar Doruk Yemenici yang diedit dan diubah saiznya, boleh didapati di Unsplash

Istilah "vegan" diciptakan pada tahun 1944 oleh sekumpulan kecil vegetarian yang berpisah dari Vegetarian Society of Leicester, England, untuk membentuk Persatuan Vegan. Mereka memilih untuk tidak mengkonsumsi produk tenusu, telur atau produk haiwan lain, selain menjauhi daging, seperti vegetarian.

Istilah "vegan" dipilih dengan menggabungkan beberapa huruf perkataan "vegetarian" dalam bahasa Inggeris. Tetapi seiring berjalannya waktu, menjadi vegan telah menjadi cara hidup yang berusaha mengecualikan semua bentuk eksploitasi dan kekejaman binatang, baik itu makanan, pakaian, kosmetik, ubat-ubatan, kasut atau bentuk penggunaan lain.

Apakah penggunaan sedar?

Mengapa menjadi vegan

Vegan Society of England mendefinisikan vegan sebagai orang yang berusaha untuk mengecualikan, sejauh mungkin dan praktik, semua bentuk eksploitasi dan kekejaman terhadap haiwan, sama ada untuk makanan, pakaian atau tujuan lain. Oleh itu, seorang vegan mempunyai makanan yang sepenuhnya berasaskan sayur-sayuran dan jamur (cendawan), bebas dari semua makanan yang berasal dari haiwan, seperti: daging, produk tenusu, telur, serbuk sari, propolis, lilin lebah dan madu, serta produk seperti kulit dan sebarang produk yang diuji pada haiwan.

etika

The vegan percaya bahawa semua makhluk hidup (yang mampu merasakan kesakitan, kesenangan, ketakutan, antara perasaan lain) mempunyai hak untuk hidup dan kebebasan. Oleh itu, dia menentang kematian makhluk yang sedar, hanya dengan memakan dagingnya, minum susu atau menggayakan kulitnya - terutamanya kerana ada alternatif yang ada.

The vegan juga menentang tekanan psikologi dan fizikal yang dapat ditanggung oleh haiwan akibat amalan pertanian moden. Oleh itu, mereka menentang penggunaan sangkar, penggilingan anak ayam jantan hidup oleh industri telur, pencerobohan terhadap itik dan angsa untuk pengeluaran foie gras , kurungan haiwan untuk pengeluaran telur, daging dan susu, di antara amalan penerokaan lain. Ketahui lebih lanjut mengenai subjek kurungan haiwan dalam artikel: "Bahaya dan kekejaman kurungan haiwan".

Apa itu aktivis alam sekitar?

Faedah tambahan

Sorakan

Walaupun ada banyak makanan rampasan vegan , diet nabati, seperti halnya vegan, dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

Persekitaran

Mengamalkan tabiat gaya hidup vegan juga baik untuk persekitaran.

Laporan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (PBB) menunjukkan bahawa menjalani gaya hidup berdasarkan permintaan terhadap produk yang berasal dari haiwan memerlukan lebih banyak sumber dan menyebabkan pelepasan gas rumah kaca yang lebih tinggi

Pertanian haiwan menyumbang kepada 65% pelepasan nitrat oksida global, 35-40% pelepasan metana dan 9% pelepasan karbon dioksida (18).

Bahan kimia yang terlibat dalam penghasilan produk haiwan dianggap dihasilkan dari tiga gas rumah hijau utama yang terlibat dalam perubahan iklim.

Sebagai tambahan, pertanian haiwan cenderung menjadi proses penggunaan air secara intensif. Sebagai contoh, 1,700–19,550 liter air diperlukan untuk menghasilkan 0.5 kg daging lembu (19, 20).

Ini hingga 43 kali lebih banyak air daripada yang diperlukan untuk menghasilkan jumlah bijirin yang sama (20).

Pertanian haiwan juga boleh menyebabkan penebangan hutan apabila kawasan hutan dibakar menjadi kawasan penanaman atau padang rumput. Pemusnahan habitat ini dianggap menyumbang kepada kepupusan beberapa spesies haiwan (18, 21).

Laporan yang lebih baru, yang diterbitkan dalam jurnal ilmiah The Lancet , menyimpulkan bahawa veganisme adalah cara paling berkesan untuk menyelamatkan planet ini. Ketahui lebih lanjut mengenai topik ini dalam artikel: "Veganisme adalah kaedah paling berkesan untuk menyelamatkan planet ini, kata pemimpin saintifik".

Diet vegetarian yang ketat berbeza dengan veganisme

Selalunya terdapat kekeliruan antara diet vegetarian yang ketat (berdasarkan tumbuh-tumbuhan dan kulat, seperti cendawan - serupa dengan diet vegan) dan veganisme itu sendiri. Perbezaannya ialah kes pertama tidak merangkumi etika, yang merupakan prinsip veganisme. Veganisme melampaui diet tanpa produk haiwan, ini adalah falsafah hidup yang berusaha, dalam praktiknya, membebaskan haiwan dari penderitaan, terutama yang disebabkan oleh kemanusiaan. Oleh itu, selain menghindari makanan yang berasal dari haiwan, vegan berusaha untuk menghindari pakaian, tujuan, ubat-ubatan, antara barang-barang lain yang dihasilkan dengan bahagian-bahagian haiwan atau melibatkan beberapa jenis penderitaan.

Tetapi dalam veganisme, walaupun semua vegan hanya menggunakan produk berdasarkan tumbuh-tumbuhan dan kulat, mungkin ada lebih banyak gaya hidup makanan ringan , seperti mereka yang suka memakan hamburger vegan. Serta mereka yang mempunyai gaya hidup crudivegano (mereka hanya menggunakan makanan mentah atau dimasak di bawah 48ºC) dan frugivora, yang merupakan mereka yang hanya menggunakan makanan mentah.

Seseorang boleh mendapatkan makanan ringan , mentah, atau diet berasaskan tumbuhan dan tidak menjadi vegan. Tetapi seorang vegan tidak boleh, dalam prinsipnya, memakan haiwan, rembesannya atau produk lain yang mengandungi bahagiannya.

Makanan yang tidak dimakan oleh vegan

Vegan mengelakkan semua makanan haiwan. Ini termasuk:

Daging lembu
Daging khinzir
Daging ayam
Daging ikan
Kerang
telur
Produk tenusu
Sayang
Debunga

Di samping itu, vegan menghindari bahan-bahan yang berasal dari haiwan, seperti albumin, kasein, carmine, gelatin, pepsin, shellac dan whey.

Makanan yang mengandungi ramuan ini merangkumi beberapa jenis bir dan wain, bijirin sarapan pagi, kacang jeli dan permen karet.

Makanan yang dimakan oleh vegan

Mengelakkan produk haiwan tidak menyebabkan vegan hanya makan selada. Sebenarnya, banyak hidangan biasa sudah menjadi vegan atau dapat disesuaikan dengan mudah.

Beberapa contoh termasuk nasi dan kacang, beberapa jenis pasta dengan sos, popcorn, paçoca, kentang goreng, sup, roti, hamburger vegetarian, pizza, chickpea hommus, antara lain.

Daging mudah digantikan dengan makanan kaya protein seperti nasi dengan kacang, quinoa, kacang buncis, kacang kedelai, daging kedelai, tahu, biji minyak, lentil, kacang polong, antara lain.

Produk tenusu digantikan dengan susu dan keju sayur. Telur digantikan oleh tofumexide dan madu dengan sirap maple atau sirap agave. Ini adalah tambahan kepada buah, daun, akar dan kekacang lain seperti kacang tanah (23, 24).

Bahasa vegan

Beberapa haiwan seperti lembu, ayam, anjing dan rusa digunakan sebagai sinonim untuk kesalahan. Di samping itu, objekifikasi dan kekerasan terhadap haiwan tersebut dinaturalisasi melalui penggunaan ungkapan seperti "membunuh singa sehari", "membunuh dua burung dengan satu batu" dan "kuda yang diberi tidak melihat gigi".

Dengan cara ini, beberapa vegan cuba menghindari penggunaan ungkapan ini dan pejoratif lain, kerana mereka percaya bahawa idea bahawa haiwan lebih rendah daripada manusia diperkuat oleh bahasa, dan sebaliknya.