Berasal dari Guatemala, chia kaya dengan nutrien, serat, omega-3, antara faedah lain
Gambar Marco Verch yang diedit dan diubah saiznya, boleh didapati di Flickr
Benih tanaman bijak Hispanik, yang lebih dikenali sebagai biji chia, adalah spesies asli yang sangat tua dari Guatemala. Dia telah menjadi sangat popular baru-baru ini dan telah menjadi sayang peminat hidup sihat. Tetapi untuk apa benih chia? Untuk memberi anda idea, itu telah digunakan oleh pejuang Guatemala dalam perjalanan panjang mereka - ini kerana, menurut legenda masa itu, satu sudu besar biji chia dapat menampung seseorang selama satu hari.
- Salvia hispanica L.: apa itu dan faedahnya
- Minyak Chia: apa faedahnya dan faedahnya
Pahlawan seperti itu tidak salah. Chia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, penuh dengan antioksidan, mengandungi omega 3, serat, vitamin, mineral seperti magnesium dan kalium dan protein lengkap. Chia dianggap sebagai salah satu daripada sedikit sayur-sayuran yang menawarkan nilai pemakanan yang tinggi.
Biji Chia mempunyai kemampuan khusus untuk menyerap air dan membuat gel yang boleh dicampurkan dengan makanan untuk menambah isipadu, tanpa menyebabkan perubahan pada rasa dan nilai kalori makanan. Menurut kajian oleh European Journal of Clinical Nutrition, menambahkan chia ke dalam diet dapat membantu mengawal kadar glukosa darah dan membuat anda merasa kenyang lebih lama.
Sekiranya anda menyukai faedah yang disenaraikan, ikuti langkah demi langkah untuk membuat chia gel.
Penyediaan
Mula-mula anda harus menambah 1/4 cawan biji chia dalam 1/2 cawan air dan kacau rata untuk mengelakkan gumpalan. Tunggu beberapa minit dan kacau lagi; kemudian, biarkan merendam selama 5 atau 10 minit lagi, sehingga gel terbentuk, dan tambahkan ke dalam makanan dalam bahagian setengah gel chia hingga separuh makanan dan kacau sebelum makan.
Gel boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu tanpa kehilangan khasiatnya dan boleh ditambahkan ke bijirin panas atau sejuk, bumbu seperti saus tomat, mustard, salad dressing, gula-gula, jeli, dan produk tenusu seperti yogurt atau krim masam dan seumpamanya. Ini juga dapat digunakan untuk mengganti hingga sepertiga minyak dalam roti buatan sendiri, mengurangi kalori dan meningkatkan jumlah serat.
Juga terkenal adalah minyak chia, diekstrak dari biji-bijinya, yang membawa manfaat untuk kesihatan dan kecantikan tubuh, ia merangsang pembentukan kolagen dan mencegah penuaan dini. Ketahui lebih lanjut dalam artikel "Minyak Chia: apa faedahnya dan faedahnya". Pastikan minyak itu 100% semula jadi sebelum menggunakannya, kerana beberapa minyak perindustrian mungkin mengandungi bahan kimia yang berbahaya bagi tubuh.
Benih chia tidak mempunyai bukti kesan buruk terhadap kesihatan manusia, tetapi masih ada ketidakpastian mengenai potensi alergi penggunaannya. Kajian mengenai ketoksikan dan pengalaman masa lalu dan sekarang menunjukkan secara umum bahawa penggunaannya selamat untuk tujuan makanan.
Kelebihan chia
Bahan-bahan yang terdapat dalam chia juga mempunyai faedah lain: membantu mengekalkan tahap penghidratan yang mencukupi untuk tubuh, serta menjaga keseimbangan elektrolit; membantu pencernaan dan mengurangkan pedih ulu hati yang disebabkan oleh makanan pedas atau berasid; membantu menjaga keteraturan badan, kerana kandungan seratnya yang tinggi dan kemampuannya untuk menahan air. Serat larut juga mengatur dan menurunkan kadar kolesterol dan juga memperlambat penukaran karbohidrat menjadi gula sederhana dalam sistem pencernaan, yang mengatur kadar glukosa darah, mencegah lonjakan dan jatuh. Benih juga sangat penting dalam rawatan diabetes jenis dua dan penyakit jantung.
Untuk menggunakan benih sangat mudah. Masukkan sahaja chia dalam sup, salad, ais krim, bijirin atau makanan lain yang anda mahukan. Jangan risau tentang rasanya kerana biji tidak akan mengubahnya dengan ketara.
Untuk mengawal kolesterol dan glukosa, biji mesti dimakan sebelum makan, dan jika anda ingin menikmati faedahnya, tambahkan saja ke dalam makanan. Petua yang baik adalah memasukkan satu sudu biji chia kering atau sembilan sudu gel sehari, ke dalam makanan anda.
Untuk mengurangkan berat badan dan mengawal selera makan, anda harus memilih menggunakan sembilan sudu gel dan mengurangkan perisa dan gula. Ini kerana chia gel menggantikan hingga sepertiga jumlah lemak dalam resipi. Cara lain untuk mengawal berat badan adalah dengan memakan biji, dengan banyak air, atau sesudu gel kira-kira 15 minit sebelum makan atau makanan ringan.
Sekarang setelah anda mengetahui semua itu, masukkan biji chia dalam kehidupan seharian anda! Ketahui cara membuat resipi puding chia hanya dalam dua minit dalam artikel: "Resipi puding chia vegan dengan santan".
