Depresi, penyakit kardiovaskular, PMS dan radikal bebas. Fahami bagaimana koko membantu memerangi mereka
Imej: Monika Grabkowska di Unsplash
Koko adalah buah dari pohon kakao, yang berasal dari Amazon. Makanan ini dianggap sebagai makanan yang berfungsi, karena selain menjalankan fungsi pemakanan, jika dikonsumsi secara teratur dan sederhana, ia membawa manfaat kesehatan. Satu set zat, vitamin dan mineral yang kuat yang terdapat dalam komposisinya menjamin manfaat koko, seperti memilih fungsi arteri dan jantung yang betul dan menghilangkan kegelisahan dan keletihan.
Kebaikan koko
Ketahui zat-zat yang bertanggungjawab untuk sifat bermanfaat koko untuk kesihatan manusia.
Phenylethylamine
Ia bertindak di dalam badan sebagai neurotransmitter. Phenylethylamine merangsang pengeluaran dopamin dan serotonin, hormon yang berkaitan dengan sensasi keseronokan dan kesejahteraan. Tubuh kita menghasilkan phenylethylamine ketika kita merasakan keinginan untuk seseorang atau jatuh cinta, itulah sebabnya koko juga dianggap sebagai makanan afrodisiak.
Theobromine
Ini adalah bronkodilator dan vasodilator, yang menjadikannya berkesan dalam rawatan penyakit asma dan kardiovaskular. Tetapi berhati-hatilah: theobromine berbahaya bagi haiwan. Oleh itu, jangan berikan coklat dan makanan yang mengandungi koko kepada haiwan kesayangan anda - lihat makanan apa yang tidak boleh dimakan oleh haiwan.
Flavonoid
Flavonoid adalah bahan dengan keupayaan antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan penuaan pramatang. Flavonoid juga mempunyai sifat vasodilatasi dan menyumbang untuk meningkatkan peredaran darah dan, akibatnya, memihak kepada fungsi arteri dan jantung yang betul, bekerjasama untuk mencegah penyakit kardiovaskular.
Kafein
Ia bertindak sebagai perangsang sistem saraf pusat, meningkatkan kewaspadaan. Ini memastikan bahawa koko mempunyai antara faedahnya mempromosikan kelonggaran otot licin dan rangsangan otot jantung.
Magnesium
Kekurangan magnesium dalam tubuh wanita dalam fasa pembiakan mereka boleh menyebabkan perkembangan gejala kemurungan: kegelisahan, kerengsaan, insomnia, keletihan dan sakit kepala. FAO mengesyorkan agar wanita dari usia 10 tahun mengambil 220 mg / hari magnesium. Nilai ini dikurangkan menjadi 190 mg / hari untuk wanita berumur lebih dari 65 tahun (untuk lelaki dewasa - 19 hingga 65 tahun - cadangannya ialah 230 mg / hari). Koko adalah sumber magnesium yang hebat, kerana 50 gram koko mengandungi kira-kira 275 mg magnesium. Ini menjelaskan mengenai keharusan coklat yang dialami oleh banyak wanita dalam tempoh subur mereka. Walau bagaimanapun, adalah mustahak untuk diperhatikan bahawa kepekatan koko sangat berbeza antara pelbagai jenis coklat yang terdapat di pasaran. Atas sebab ini, penting untuk memilih coklat dengan kandungan koko yang tinggi dan bukannya coklat susu.
Dari mana koko yang kita makan berasal
Imej: Etty Fidele di Unsplash
Menurut Suruhanjaya Perancangan Tanaman Kakao Eksekutif - CEPLAC, Brazil adalah pengeluar koko keenam terbesar di dunia, masing-masing kalah dari Pantai Gading, Indonesia, Ghana, Nigeria dan Republik Kamerun.
Menurut ADVFN Brasil ( Advanced Financial Network ), 95% koko Brazil dihasilkan di negeri Bahia; 3.5% di Espírito Santo; dan 1.5% di Amazon. Brazil mengeksport 90% semua koko yang dihasilkan di negara ini. Ini kerana koko Brazil dilihat di peringkat antarabangsa sebagai produk berkualiti tinggi. Oleh itu, hanya 10% koko yang masih ada untuk membekalkan pasaran domestik. Amerika Syarikat, Belanda dan Jerman adalah destinasi utama koko Brazil.
Tidak digalakkan mengambil makanan berasaskan koko dan kaya kalsium dalam makanan yang sama. Koko mengandungi zat yang disebut asid oksalik, yang cenderung mengikat kalsium. Akibatnya, asid oksalat "mencuri" kalsium dari makanan, yang mengganggu penyerapan kalsium oleh tubuh.
Oleh itu, sangat menarik untuk mengetahui penggunaan coklat susu dan juga minuman coklat yang popular (yang juga mengandungi sejumlah besar gula). Sebagai tambahan, koko adalah makanan yang sangat kalori, kerana kandungan lemak jenuh yang tinggi. Oleh itu, untuk menikmati kelebihan koko, tidak digalakkan untuk menggunakannya secara berlebihan.
Coklat
Coklat adalah bentuk penggunaan koko yang paling popular. Walau bagaimanapun, pengguna perlu sedar bahawa terdapat banyak coklat yang terdapat di pasaran, dan kandungan koko berbeza dari satu produk ke produk yang lain.
Menurut resolusi Badan Pengawasan Kesihatan Nasional (Anvisa), coklat mesti mengandungi minimum 25% koko. Walau bagaimanapun, terdapat banyak pengeluar yang tidak melaporkan data mengenai kepekatan koko dalam pembungkusan produk mereka.
Menurut penyelidikan yang dilakukan oleh Institut Perlindungan Pengguna Brazil (Idec), hanya satu daripada sebelas jenama coklat susu yang dianalisis menunjukkan peratusan koko yang tertera pada label. Bagi coklat separa gelap, tiga daripada lapan jenama yang dianalisis memberikan maklumat mengenai kandungan koko dalam bungkusan.
Coklat pahit adalah yang memberikan lebih banyak maklumat mengenai peratusan koko dalam produk. Di antara sebelas jenama yang disurvei, sembilan melaporkan data pada bungkusan. Oleh itu, adalah mustahak bahawa pengguna memperhatikan maklumat yang terdapat dalam pembungkusan semasa membeli produk.
Walaupun coklat adalah yang paling popular, ada cara lain untuk mengonsumsi koko, seperti serbuk, madu dan juga agar-agar koko.
Kesan sosio-persekitaran pengeluaran koko
Walaupun menyediakan makanan yang enak, pengeluaran koko juga mempunyai kekurangan. Sebilangan besar pengeluaran koko dunia berlaku di kawasan kecil dan di kawasan tropika yang dicirikan oleh keanekaragaman hayati yang tinggi. Salah satu masalahnya adalah penggunaan racun perosak untuk mencegah perosak dan penebangan tumbuh-tumbuhan asli. Tahap kesan persekitaran berbeza mengikut model pengeluaran.
Sebagai tambahan kepada dampak alam sekitar, perhatian harus diberikan pada dampak sosial produksi kakao, seperti kondisi kerja di tanaman cacueira dan memerangi pekerja anak dan budak.
Memilih coklat organik dan pengeluar kecil adalah cara untuk menggunakan produk berkualiti tinggi, yang memenuhi nilai sosial persekitaran dan yang, tanpa racun perosak, mencegah kerosakan pada badan anda dan tidak merosakkan persekitaran.
