Kembang kol berfungsi sebagai sekutu dalam memerangi barah, dalam menurunkan berat badan dan memberikan lebih banyak faedah
Gambar Jennifer Schmidt di Unsplash
Kembang kol adalah sayur dari keluarga brassica atau salib, sama dengan brokoli. Sayuran tersebut layak selalu ada dalam makanan kerana memiliki sejumlah besar nutrien, seperti vitamin C, mangan, vitamin B5, B6, folat (B9) dan vitamin K. Kembang kol juga mempunyai zat antioksidan dan fitokimia lain.
Sayuran ini termasuk dalam 20 teratas dalam Indeks Nutrien Ketumpatan Agregat (ANDI), yang mengukur jumlah vitamin, mineral dan kandungan fitonutrien berkaitan dengan kandungan kalori. Ini bermaksud makanan menyediakan sejumlah besar nutrien untuk sejumlah kecil kalori. Serbaguna menggambarkan bunga kembang kol, anda boleh memakannya mentah dalam salad, memasaknya, atau membuat puri.
Semasa memilih bunga kembang kol segar, cari yang kental, tanpa bintik kekuningan atau coklat, dan yang mempunyai daun hijau melekat pada batang. Simpan seluruh sayur dengan batang ke dalam peti sejuk di dalam beg plastik yang membolehkan pengudaraan supaya tidak terkumpul air. Oleh itu, ia akan berlangsung selama kira-kira lima hari.
Faedah Kembang kol
Manfaat kembang kol termasuk penurunan berat badan, merasa kenyang kerana seratnya, mencegah barah, memperbaiki sistem pencernaan dan meningkatkan ingatan, antara lain. Lihat di bawah, dengan lebih terperinci, sepuluh faedahnya yang paling mengagumkan:
1. Mencegah beberapa jenis barah
Kembang kol mengandungi antioksidan yang membantu mencegah mutasi sel dan mengurangkan kesan radikal bebas. Salah satunya adalah indole-3-carbinol atau I3C, yang terdapat dalam sayur-sayuran dari keluarga salib, dan menurut beberapa kajian, ia telah dikenal pasti mampu mengurangkan empat jenis barah: payudara, endometrium, serviks dan prostat.
Kajian terbaru menunjukkan bahawa makanan yang mengandungi sulforaphane, sebatian sulfur, adalah sekutu yang berpotensi melawan barah, terutama kanser melanoma, esofagus, prostat dan pankreas. Zat inilah yang memberi rasa pahit kepada sayur-sayuran inti dan telah dikaji dengan fungsi membunuh sel-sel induk barah, sehingga menunda pertumbuhan tumor.
2. Meningkatkan kesihatan jantung
Sulforaphane dalam kembang kol dan sayur-sayuran salib lain juga telah dikaji sebagai mampu meningkatkan kesihatan jantung. Zat ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan pertahanan antioksidan dan protein detoksifikasi intraselular, sehingga melindungi saluran darah dan mengurangi kerusakan sel oleh gula berlebihan. Satu kajian dari Universiti Persekutuan Rio Grande do Sul menyelidiki kesan sulforaphane pada pembentukan semula jantung selepas infark miokard.
3. Adakah anti-radang
Kembang kol mempunyai sejumlah besar nutrien anti-radang. Mereka bertindak pada tahap sel, mencegah tindak balas keradangan dari awal. Ini bertindak pada pengaturan sistem kekebalan tubuh dan keradangan, sehingga mengurangi risiko penyakit terkait seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, barah, dan obesitas.
4. kaya dengan vitamin dan mineral
Sering kali, dengan makanan segera setiap hari, kita tidak memakan jumlah nutrien yang diperlukan, menyebabkan kekurangan yang akhirnya dapat dikompensasi dengan multivitamin. Makan kembang kol secara teratur adalah cara mudah untuk mendapatkan nutrien ini yang sangat diperlukan untuk tubuh anda. Sebagai contoh: hidangan kembang kol mengandungi 77% daripada jumlah vitamin C. harian yang disyorkan. Ia juga merupakan sumber kalium, protein, tiamin, riboflavin, niasin, magnesium, fosforus, serat, vitamin B6, asid folik, asid pantotenat dan mangan.
- Vitamin: jenis, keperluan dan masa pengambilan
5. Meningkatkan kesihatan otak anda
Kembang kol adalah sumber kolin yang baik, vitamin yang sangat penting dan serba boleh, yang terkenal dengan peranannya dalam perkembangan otak. Pengambilan kolin membantu tidur, belajar dan ingatan. Bahan ini juga membantu mengekalkan struktur membran sel, membantu penghantaran impuls saraf dan membantu penyerapan lemak.
6. Bantuan detoksifikasi
Kembang kol membantu badan anda menyahtoksin. Ia mempunyai bahan yang membantu ahli fizik mengeluarkan toksin. Ia mengandungi glikosinolat dan tiosianat yang meningkatkan kemampuan hati untuk meneutralkan bahan toksik, selain enzim lain yang membantu dalam detoksifikasi seperti redukase quinone, glutathione transferase dan glukuronosil transferase.
7. Memberi faedah pencernaan
Kembang kol kaya akan kandungan serat dan air, sehingga membantu mencegah sembelit, menjaga sistem pencernaan yang sihat dan dengan demikian menurunkan risiko barah usus besar. Selain itu, sulforaphane membantu melindungi lapisan perut dan mencegah pertumbuhan bakteria Helicobacter pylori yang berlebihan , yang menyebabkan perut buncit.
8. Mempunyai antioksidan dan fitonutrien
Makan kembang kol akan memastikan anda mempunyai banyak antioksidan dan fitonutrien. Vitamin C, beta-karoten, kaempferol, quercetin, rutin, asid cinnamic, dan banyak lagi.
Sekiranya anda mengambil mikronutrien ini, tubuh anda akan dapat menahan penuaan yang disebabkan oleh pendedahan kepada bahan pencemar, tekanan kronik dan banyak lagi. Tidak mempunyai diet yang kaya dengan nutrien ini yang melawan radikal bebas dapat mengakibatkan kerosakan, seperti kerosakan organ.
9. Menjadikan tulang kuat
Kembang kol adalah makanan yang kaya dengan vitamin K. Kajian mengaitkan pengambilan vitamin K yang rendah dengan peningkatan risiko patah tulang dan osteoporosis. Pengambilan vitamin yang mencukupi meningkatkan kesihatan tulang anda, kerana meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangkan perkumuhan kalsium dalam air kencing.
