Minyak pequi kaya dengan asid lemak dan karotenoid, yang memberikan beberapa manfaat kesihatan

Pequi adalah buah dari pohon yang disebut pequizeiro ( Caryocar brasiliense Camb .), Biasa di wilayah Cerrado di Brazil, dan penanamannya adalah sumber pendapatan bagi beberapa keluarga yang mendiami lokasi-lokasi ini (Minas Gerais, Goiás, Distrito Federal, São Paulo dan Bahia). Juga dikenali sebagai piqui, pequiá, piquiá, piquiá-bravo, almond-of-thorn, horse-grain, pequerim dan suari, pequi menonjol dalam masakan khas wilayah ini, yang digunakan dalam hidangan tempatan, bumbu dan minuman manis, selain ada kemungkinan untuk mengeluarkan minyak pequi.

Berkat minat komersialnya, seperti dalam masakan dan pengambilan minyak, pequi menghasilkan banyak pekerjaan dan pendapatan untuk beberapa keluarga pada waktu menuai. Pequizeiro menghasilkan antara 500 hingga 2000 buah setiap panen, menghasilkan rata-rata 180 kg pulpa, 33 kg badam, 119 kg minyak pulpa dan 15 l minyak badam.

Minyak pequi

Minyak sayuran pequi dapat diekstrak dari pulpa atau badamnya, sehingga mempunyai perbezaan dalam komposisinya. Perubahan yang paling ketara di antara minyak ini adalah penguasaan asid lemak. Dalam minyak pulpa pequi, asid oleik (omega 9) mendominasi, sementara minyak almond pequi, asid dominan adalah palmitik.

Proses pengekstrakan minyak pequi tidak unik, boleh berbeza dari pengeluar ke pengeluar. Kaedah yang paling tradisional, dan masih terdapat dalam pengeluaran minyak luar bandar, adalah proses pengekstrakan air. Setelah kulit pequi dikeluarkan, pulpa dan badam diletakkan di dalam air dan dipanaskan hingga 80 ° C. Oleh kerana minyak tidak larut dalam air dan kurang padat dari itu, minyak itu "naik" dan tetap di permukaan, sehingga dapat dikumpulkan dengan cara penyahpurnian atau bahkan secara manual, seperti yang dilakukan oleh produksi yang lebih tradisional. Video menunjukkan sedikit mengenai realiti pengumpul pequi dan pengekstrakan minyak mereka yang berair.

Proses lain terdiri daripada pengekstrakan dengan menekan extruder, diikuti dengan perlakuan dengan pelarut (biasanya etanol), atau penekanan sederhana, yang dapat diikuti dengan perlakuan enzimatik untuk meningkatkan hasil.

Kebaikan dan penggunaan minyak pequi

Minyak pequi banyak digunakan dalam memasak, tetapi juga digunakan dalam industri kosmetik, dalam pembuatan sabun, dan sebagai produk perubatan, dalam memerangi bronkitis, selsema dan selesema, namun kesan ini tidak terbukti secara ilmiah, mereka hanya sebahagian daripada ubat popular.

Pulpa pequi mempunyai sejumlah besar karotenoid, yang bertanggung jawab atas warnanya kekuningan, tetapi bukan hanya warna ciri yang dibawa oleh sebatian ini. Beberapa karotenoid dianggap menghasilkan vitamin A (ketika dikonsumsi, mereka berubah menjadi vitamin A). Karotenoid lain yang terdapat dalam bubur pequi mempunyai tindakan antioksidan, membawa beberapa manfaat untuk menjaga kesihatan.

Oleh kerana terdapat sebatian ini dan pelbagai asid lemak, pequi dan minyak dikaji dan digunakan dalam industri farmaseutikal dan kosmetik. Penyelidikan mengkaji kesan antijamur dan aplikasi terapi minyak dan sebatian yang ada.

Kesan antioksidan:

Berkat kesan ini, minyak pequi digunakan dalam kosmetik, seperti krim, untuk bertindak sebagai anti-penuaan dan menyumbang kepada pemeliharaan kulit. Kesan antioksidan tinggi dari minyak ini juga memberikan kestabilan yang lebih besar pada produk, tanpa perlu menambahkan bahan pengawet.

Kehadiran karotenoid:

Oleh kerana ia adalah sumber karotenoid yang kaya, minyak pequi boleh dimakan dan banyak digunakan dalam masakan sebagai minyak masak.

Kehadiran asid lemak:

Jumlah asid oleik yang tinggi, terdapat dalam minyak pequi, merupakan daya tarikan untuk pengeluaran biodiesel. Pengoksidaan biofuel adalah masalah utama yang mempengaruhi kualitinya dan minat dalam penghasilannya. Asid tak jenuh tunggal dianggap lebih menarik untuk pengeluaran biofuel, kerana kestabilannya. Sebagai tambahan kepada kandungan asam tak jenuh tunggal yang tinggi, minyak pequi mempunyai kesan antioksidan yang hebat, seperti yang dilihat sebelumnya, yang seterusnya menyumbang kepada kestabilan minyak. Namun, faktor pembatas untuk pengeluaran biofuel menggunakan minyak ini adalah pengeluaran yang ada rendah dan juga tanamannya, yang pendek - hanya empat bulan setahun.

Minyak pequi adalah salah satu minyak sayuran terbaik yang ada, memberikan manfaat kesihatan melalui penggunaannya dalam masakan dan kosmetik. minyak pequi.

Namun, sebelum menggunakannya, pastikan produknya 100% semula jadi dan suci, bebas daripada komponen yang boleh memudaratkan kesihatan. Biasanya, produk yang mengandungi minyak pequi juga dapat mengandungi bahan berbahaya, seperti parabens, untuk meningkatkan beberapa aspek fizikal produk dan bahkan jangka hayatnya.

Buang

Perlu juga disebutkan bahawa pembuangan minyak yang tidak betul menyebabkan kesan persekitaran yang serius, terutamanya dalam hal pencemaran air. Oleh itu, pembuangan minyak sayuran di longkang dan singki tidak sesuai, kerana boleh menyebabkan beberapa risiko persekitaran dan tersumbat di paip. Oleh itu, sekiranya berlaku pelupusan, cari tempat yang betul untuk membuang produk ini; letakkan sisa minyak di dalam bekas plastik dan bawa ke tempat pembuangan supaya minyak dapat dikitar semula. Ketahui lebih lanjut dalam artikel: "Pembuangan minyak masak: cara melakukannya".

Anda boleh mencari tempat terdekat untuk membuang minyak. Juga, gunakan minyak yang digunakan untuk menghasilkan sabun berkualiti tinggi.