Buah pala membantu meningkatkan libido, mempunyai sifat antibakteria dan baik untuk jantung, tetapi pengambilannya memerlukan perawatan
Gambar yang diedit dan diubah saiz oleh Marco Verch, terdapat di Flicker - CC BY 2.0
Pala adalah rempah yang diperoleh dari biji Myristica fragrans , pohon tropis abadi asli Indonesia. Adalah mungkin untuk mencari biji pala utuh, tetapi versi tanahnya, serbuk, adalah yang paling umum (dan paling murah). Tetapi rasanya paling baik digunakan jika diparut hanya pada waktu penggunaan.
Dengan rasa hangat dan mencolok, pala banyak digunakan dalam pencuci mulut dan hidangan India, serta minuman seperti wain dan chai. Ia juga digabungkan dengan sayur-sayuran tumis, kentang tumbuk seperti ubi jalar dan resipi berasaskan susu gurih seperti stroganoff dan sos putih.
Walaupun pala lebih sering digunakan untuk rasanya daripada manfaat kesihatannya, namun buah pala mengandungi pelbagai sebatian yang dapat membantu mencegah penyakit dan meningkatkan kesihatan anda secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, penggunaannya mestilah sederhana, kerana dos yang tinggi boleh menyebabkan reaksi buruk.
Lapan faedah pala yang terbukti secara saintifik
1. Mengandungi antioksidan
Walaupun berukuran kecil, biji dari mana pala diekstrak kaya dengan sebatian tumbuhan yang bertindak pada tubuh manusia sebagai antioksidan (lihat kajian tentang: 1). Sebatian ini melindungi sel kita dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas (2).
Apabila tahap radikal bebas dalam badan menjadi sangat tinggi, tekanan oksidatif berlaku, fenomena yang berkaitan dengan penampilan dan perkembangan banyak keadaan kronik, seperti jenis barah, penyakit jantung dan neurodegeneratif tertentu (3).
Pigmen sayur seperti sianidin, minyak pati seperti fenilpropanoid, terpenes dan sebatian fenolik, termasuk asid protokukuik, ferulik dan kafeik, adalah sebahagian daripada antioksidan yang terdapat dalam pala (1)
Satu kajian pada haiwan menunjukkan bahawa pengambilan ekstrak pala mencegah kerusakan sel pada tikus yang diobati dengan isoproterenol, ubat yang diketahui menyebabkan tekanan oksidatif yang teruk. Tikus yang tidak menerima ekstrak mengalami kerosakan tisu yang ketara dan berakhir dengan kematian sel. Sebaliknya, kumpulan yang menerima ekstrak pala tidak mengalami kesan ini (4).
Kajian tabung uji juga mendapati kesan antioksidan yang kuat dari ekstrak buah pala terhadap radikal bebas (lihat kajian mengenai: 5, 6, 7, 8).
2. Mempunyai sifat anti-radang
Keradangan kronik dikaitkan dengan banyak keadaan kesihatan yang buruk, seperti penyakit jantung, diabetes dan arthritis (9). Pala kaya dengan sebatian anti-radang yang disebut monoterpenes, termasuk sabinene, terpineol dan pinene. Bahan-bahan ini dapat membantu mengurangkan keradangan di dalam badan dan memberi manfaat kepada orang yang mengalami keadaan keradangan (1).
Di samping itu, pelbagai jenis antioksidan yang terdapat dalam rempah, seperti sianidin dan sebatian fenolik, juga mempunyai sifat anti-radang (lihat kajian mengenai: 1, 10).
Satu kajian menyebabkan keradangan pada tikus dan merawatnya dengan minyak pala. Tikus yang memakan minyak menunjukkan penurunan keradangan yang ketara, rasa sakit yang berkaitan dengannya dan pembengkakan pada sendi (11).
Pala dipercayai dapat mengurangkan keradangan dengan menghalang enzim yang mempromosikannya (11 dan 12), tetapi kajian lebih lanjut diperlukan untuk menyiasat kesan anti-radang pada manusia.
3. Boleh meningkatkan libido
Beberapa kajian haiwan menunjukkan bahawa buah pala dapat meningkatkan keinginan dan prestasi seksual.
Dalam dua kajian, tikus jantan yang mendapat dos ekstrak buah pala yang tinggi (500 mg per kg berat badan) mengalami peningkatan yang signifikan dalam aktiviti seksual dan masa prestasi seksual berbanding dengan kumpulan kawalan (lihat kajian mengenai: 13 dan 14).
Penyelidik masih tidak tahu dengan tepat bagaimana rempah itu meningkatkan libido. Ada yang percaya bahawa kesan ini disebabkan oleh kemampuannya untuk merangsang sistem saraf, selain kandungan sebatian tumbuhan yang tinggi (13).
Dalam perubatan tradisional, seperti ubat Unani yang digunakan di Asia Selatan, buah pala digunakan untuk merawat gangguan seksual. Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai kesannya terhadap kesihatan seksual pada manusia kurang (14 dan 15).
4. Mempunyai sifat antibakteria
Pala telah terbukti mempunyai kesan antibakteria terhadap strain bakteria yang berpotensi berbahaya, seperti Streptococcus mutans dan Aggregatibacter actinomycetemcomitans , yang dapat menyebabkan kerosakan gigi dan penyakit gusi.
Kajian tabung uji mendapati bahawa ekstrak pala menunjukkan kesan antibakteria yang kuat terhadap bakteria ini dan lain-lain, termasuk Porphyromonas gingivalis (16). Juga didapati bahawa pala menghalang pertumbuhan bakteria E. coli yang berbahaya , seperti O157, yang boleh menyebabkan penyakit serius dan bahkan kematian pada manusia (1 dan 17).
Walaupun jelas bahawa buah pala mempunyai sifat antibakteria, kajian lebih lanjut pada manusia diperlukan untuk menentukan apakah ia dapat merawat jangkitan bakteria atau mencegah masalah kesihatan mulut yang berkaitan dengan bakteria pada manusia.
5-7. Ia dapat memberi manfaat kepada beberapa keadaan kesihatan
Walaupun penyelidikan terhad, kajian menunjukkan bahawa pala mungkin mempunyai kesan berikut:
5. Manfaat kesihatan jantung
Kajian haiwan menunjukkan bahawa pengambilan suplemen pala dalam dos tinggi mengurangkan faktor risiko penyakit jantung, seperti kolesterol tinggi dan kadar trigliserida yang tinggi, walaupun penelitian pada manusia kurang (18).
6. Meningkatkan mood
Kajian dengan tikus mendapati bahawa ekstrak pala menyebabkan kesan antidepresan yang ketara pada tikus dan tikus. Kajian diperlukan untuk menentukan sama ada bahan tersebut mempunyai kesan yang sama pada manusia (lihat kajian mengenai: 19 dan 20).
7. Membantu mengawal gula dalam darah
Satu kajian pada tikus menunjukkan bahawa rawatan dengan ekstrak buah pala dengan dos yang tinggi dapat mengurangkan kadar gula dalam darah dan meningkatkan fungsi pankreas (21). Walau bagaimanapun, kesan ini hanya diuji pada haiwan yang mendapat dos ekstrak yang tinggi. Kajian pada manusia masih diperlukan untuk menentukan sama ada suplemen dengan buah pala yang tinggi adalah selamat dan berkesan pada manusia.
8. Serbaguna dan sedap
Rempah yang popular ini mempunyai pelbagai kegunaan di dapur. Anda boleh menggunakan buah pala sendiri atau dengan rempah-rempah lain, seperti kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Ini mempunyai rasa manis dan hangat, itulah sebabnya ia biasanya ditambahkan pada pencuci mulut seperti pai, kek, kue, roti, krim dan juga salad buah.
Pala juga berfungsi dengan baik pada hidangan daging berperisa ringan, seperti daging babi dan kari domba. Ia boleh ditaburkan dan digabungkan dengan sayur-sayuran berkanji seperti ubi jalar dan pelbagai jenis labu, mewujudkan rasa yang mendalam dan menarik.
Di samping itu, anda boleh menambah buah pala ke minuman panas atau sejuk, termasuk coklat panas dan sejuk, chai dan kopi dan susu serta saffron. Sekiranya anda menggunakan pala utuh, gunakan parutan mini, yang sangat sesuai untuk mendapatkan rempah dosis kecil - pala lebih enak apabila diparut segar dan sesuai dengan buah segar, oat atau yogurt.
Langkah berjaga-berjaga
Walaupun pala tidak mungkin menyebabkan bahaya ketika dikonsumsi dalam jumlah kecil, seperti dalam penggunaannya sebagai rempah, pengambilannya dalam dos yang tinggi dapat menyebabkan kesan sampingan yang buruk
Ini kerana ia mengandungi sebatian myristicin dan safrole, yang boleh menyebabkan gejala seperti halusinasi dan kehilangan koordinasi otot ketika tertelan dalam jumlah besar. Menurut satu kajian, mencampurkan buah pala dengan ubat halusinogenik meningkatkan risiko kesan sampingan yang berbahaya (22).
Sebenarnya, antara tahun 2001 dan 2011, 32 kes keracunan pala dilaporkan di negara bagian Illinois AS. 47% kes ini berkaitan dengan pengambilan sengaja orang yang menggunakan buah pala untuk kesan psikoaktifnya (22).
Myristicin, komponen utama minyak pati yang terdapat dalam buah pala, mempunyai sifat psikoaktif yang kuat dan dianggap bertanggungjawab terhadap kesan toksik ini (23). Kes keracunan pala telah dilaporkan pada orang yang memakan 5 gram rempah, yang sepadan dengan sekitar 1 hingga 2 mg per kilogram berat badan (lihat kajian pada: 24).
Ketoksikan buah pala boleh menyebabkan gejala yang teruk, seperti degupan jantung yang cepat, mual, disorientasi, muntah dan gelisah. Bahkan boleh menyebabkan kematian apabila digabungkan dengan ubat lain (lihat kajian mengenai: 25 dan 26).
Di samping itu, kajian pada tikus dan tikus telah menunjukkan bahawa pengambilan suplemen buah pala dalam jangka masa panjang menyebabkan kerosakan organ. Namun, tidak jelas sama ada manusia juga akan mengalami kesan ini (27, 28 dan 29).
Penting untuk diperhatikan bahawa kesan toksik ini dikaitkan dengan pengambilan sejumlah besar pala - dan bukan jumlah kecil yang biasanya digunakan di dapur (24). Untuk mengelakkan kesan sampingan yang berpotensi berbahaya ini, elakkan pengambilan buah pala berlebihan dan jangan gunakannya sebagai ubat rekreasi.
Kesimpulannya
Pala adalah rempah yang terdapat dalam banyak masakan di seluruh dunia. Rasa badamnya yang hangat disatukan dengan banyak makanan, menjadikannya ramuan popular dalam hidangan manis dan sedap.
Selain banyak kegunaan kulinernya, buah pala mengandungi sebatian anti-radang tumbuhan yang kuat yang bertindak sebagai antioksidan. Ini dapat meningkatkan mood, kawalan gula darah dan kesihatan jantung, walaupun diperlukan lebih banyak penelitian mengenai kesan ini pada manusia.
Berhati-hatilah untuk menikmati rempah panas ini dalam jumlah kecil, kerana dos yang besar boleh menyebabkan kesan sampingan yang serius.
