Berita

Khasiat Kubis

Lihat sembilan faedah kesihatan kubis yang mengagumkan

kobis

Kubis adalah sayuran yang tergolong dalam genus Brassica , sama dengan brokoli, kembang kol dan kangkung. Ia terdapat dalam warna merah, ungu, putih dan hijau, dan daunnya boleh berkerut atau halus.

Tumbuh di seluruh dunia selama ribuan tahun, kubis boleh dimakan dalam pelbagai hidangan, termasuk sauerkraut, kimchi dan coleslaw. Ia memberikan sejumlah manfaat kesihatan, seperti membantu pengendalian keradangan dan kesihatan jantung. Lihat:

Khasiat Kubis

1. Sumber nutrien

Kubis mempunyai sedikit kalori dan jumlah nutrien yang luar biasa. Hanya SATU cawan (89 gram) kubis hijau mentah yang mengandungi:

  • Kalori: 22
  • Protein: 1 gram
  • Serat: 2 gram
  • Vitamin K: 85% daripada Pengambilan Harian (RDI) yang Disyorkan
  • Vitamin C: 54% daripada RDI
  • Folat: 10% dari IDR
  • Mangan: 7% dari IDR
  • Vitamin B6: 6% daripada RDI
  • Kalsium: 4% dari IDR
  • Kalium: 4% daripada RDI
  • Magnesium: 3% dari IDR

Kubis juga mengandungi sejumlah kecil mikronutrien lain, termasuk vitamin A, zat besi dan riboflavin. Seperti yang anda lihat dari senarai di atas, ia kaya dengan vitamin B6 dan folat, kedua-duanya penting untuk banyak proses penting dalam tubuh, termasuk metabolisme dan fungsi sistem saraf.

Selain itu, kubis kaya akan serat dan mengandungi antioksidan yang kuat, termasuk polifenol dan sebatian sulfur (yang, sayangnya, bertanggungjawab terhadap gas yang menyebabkan penggunaan kubis pada beberapa orang).

Untuk mengetahui kepentingan antioksidan, lihat artikel: "Antioksidan: apa itu dan dalam makanan apa untuk mencarinya".

2. Membantu agar keradangan tidak terkawal

Keradangan tidak selalu menjadi perkara yang buruk, kerana tubuh bergantung pada tindak balas keradangan untuk melindungi dirinya daripada jangkitan dan penyembuhan yang cepat. Keradangan akut yang disebut adalah tindak balas normal terhadap kecederaan atau jangkitan.

Walau bagaimanapun, keradangan kronik (yang berlaku dalam jangka masa yang panjang) dikaitkan dengan banyak masalah, termasuk penyakit jantung, artritis reumatoid dan penyakit radang usus. Dan kubis, sebagai sayur salib, dapat membantu mengurangkan keradangan jenis ini (lihat di sini untuk kajian: 1).

Satu kajian yang melibatkan lebih dari 1.000 wanita Cina menunjukkan bahawa mereka yang makan sayur-sayuran salib dengan jumlah yang paling besar mempunyai tahap keradangan yang jauh lebih rendah daripada mereka yang memakan jumlah terendah.

Sulforaphane, kaempferol dan antioksidan lain yang terdapat dalam sayur-sayuran salib seperti kubis cenderung bertanggungjawab terutamanya terhadap kesan anti-radang (lihat kajian di sini: 2, 3).

3. Kaya dengan vitamin C

Vitamin C, juga dikenal sebagai asid askorbik, adalah vitamin larut dalam air yang melakukan beberapa fungsi dalam tubuh manusia. Ia penting untuk penghasilan kolagen, protein yang memberikan kelenturan pada kulit dan penting untuk berfungsi dengan baik tulang, otot dan saluran darah.

Selain itu, vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi bukan heme, jenis zat besi yang terdapat dalam makanan tumbuhan.

Vitamin C juga merupakan antioksidan yang kuat, dan telah dipelajari secara meluas untuk potensi sifat melawan barunya. Ia melindungi tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit kronik, termasuk barah (lihat kajian di sini: 4).

  • Apakah makanan kaya zat besi?

Menurut satu kajian, risiko barah paru-paru menurun sebanyak 7% untuk setiap 100 mg peningkatan pengambilan vitamin C setiap hari.

Kubis hijau dan merah adalah sumber antioksidan kuat ini, tetapi kubis merah mengandungi lebih kurang 30% lebih banyak.

Satu cawan (89 gram) kubis cincang memberikan 85% daripada elaun vitamin C harian yang disyorkan, yang jumlahnya sama dengan sebiji oren kecil.

4. Meningkatkan penghadaman

Kubis sangat kaya dengan serat yang tidak larut, sejenis karbohidrat yang tidak dapat dipecah dalam usus dan oleh itu membantu menjaga sistem pencernaan yang sihat, menambah jumlah najis dan meningkatkan pergerakan usus secara berkala.

Sebagai tambahan, kubis adalah prebiotik yang kaya dengan serat larut, yang meningkatkan bilangan bakteria bermanfaat dalam usus seperti Bifidobacteria dan Lactobacilli (lihat kajian di sini: 5). Bakteria ini memainkan peranan penting, seperti melindungi sistem imun dan menghasilkan nutrien penting, seperti vitamin K2 dan B12 (lihat kajian di sini: 6, 7).

Makan kubis adalah kaedah terbaik untuk memastikan sistem pencernaan anda sihat (jika anda mengalami pembentukan gas, ada cara untuk menyediakan kubis yang dapat mengurangkan masalah ini. Terdapat beberapa resipi di internet dengan petua bagaimana mengeluarkan gas dari kubis).

5. Baik untuk jantung

Kubis merah mengandungi sebatian kuat yang disebut anthocyanin. Mereka memberikan sayur-sayuran yang lazat ini warna ungu yang cerah.

Anthocyanin adalah pigmen tumbuhan yang tergolong dalam keluarga flavonoid. Banyak kajian telah menemui kaitan antara memakan makanan yang kaya dengan pigmen ini dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Dalam kajian yang merangkumi 93,600 wanita, para penyelidik mendapati bahawa mereka yang mempunyai pengambilan makanan kaya anthocyanin lebih tinggi mempunyai risiko terkena serangan jantung.

Analisis lain dari 13 kajian pemerhatian yang merangkumi 344,488 orang mempunyai hasil yang serupa. Didapati bahawa peningkatan pengambilan flavonoid sebanyak 10 mg sehari dikaitkan dengan risiko penyakit jantung 5% lebih rendah.

Meningkatkan pengambilan antosianin dalam diet juga mengurangkan tekanan darah dan risiko penyakit arteri koronari (lihat kajian di sini: 8, 9). Kubis mengandungi lebih daripada 36 jenis antosianin kuat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk kesihatan jantung (lihat kajian di sini: 10).

6. Dapat menurunkan tekanan darah

Tekanan darah tinggi mempengaruhi lebih daripada satu bilion orang di seluruh dunia dan merupakan faktor risiko penting untuk penyakit jantung dan strok. Doktor secara amnya menasihati pesakit dengan tekanan darah tinggi untuk mengurangkan pengambilan garam mereka. Tetapi bukti baru-baru ini menunjukkan bahawa meningkatkan kalium dalam diet juga penting untuk menurunkan tekanan darah.

Kalium adalah mineral dan elektrolit penting yang diperlukan oleh badan untuk berfungsi dengan baik. Salah satu tugas utamanya adalah membantu mengawal tekanan darah, meneutralkan kesan natrium dalam badan. Mineral membantu mengeluarkan natrium berlebihan melalui air kencing. Ini juga melonggarkan dinding saluran darah, yang menurunkan tekanan darah.

Walaupun natrium dan kalium penting untuk kesihatan, diet moden cenderung tinggi natrium dan rendah kalium. Kubis merah adalah sumber kalium yang sangat baik, memberikan 12% dari IDR dalam hidangan 2 cawan (178 gram). Jadi, makan kubis adalah kaedah yang baik untuk mengurangkan tekanan darah tinggi.

7. Dapat membantu mengurangkan tahap kolesterol

Kolesterol adalah zat berlemak lilin yang terdapat di setiap sel di dalam badan. Sebilangan orang berpendapat bahawa semua kolesterol semestinya buruk, tetapi ada juga yang disebut 'kolesterol baik', yang penting untuk berfungsi dengan baik tubuh.

Proses kritikal bergantung pada kolesterol, seperti pencernaan yang betul dan sintesis hormon dan vitamin D. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai kolesterol tinggi juga cenderung mempunyai risiko peningkatan penyakit jantung, terutamanya apabila mereka mempunyai tahap kolesterol LDL yang tinggi, "teruk".

Dalam kes ini, kubis boleh menjadi sekutu, kerana mengandungi dua zat yang membantu mengurangkan kadar kolesterol jahat. Salah satunya ialah serat larut.

Serat larut terbukti dapat menurunkan kadar kolesterol LDL yang “buruk” dengan mengikat kolesterol jenis ini di dalam usus dan mencegahnya diserap ke dalam darah.

Analisis besar dari 67 kajian menunjukkan bahawa ketika orang mengonsumsi 2 hingga 10 gram serat larut sehari, mereka mengalami penurunan kadar kolesterol LDL yang kecil tetapi ketara - kira-kira 2,2 mg per desiliter.

Kubis adalah sumber serat larut yang baik. Kira-kira 40% serat yang terdapat dalam kubis larut.

Kelas zat lain yang terdapat dalam kubis yang membantu mengurangkan kolesterol jahat adalah fitosterol. Mereka adalah sebatian tumbuhan yang secara struktural mirip dengan kolesterol, dan oleh itu "menipu" badan, menyekat penyerapan kolesterol dalam saluran pencernaan.

Meningkatkan pengambilan fitosterol sebanyak 1 gram sehari mengurangkan kepekatan kolesterol LDL hingga 5% (lihat kajian di sini: 11).

8. Sumber vitamin K

Vitamin K adalah satu set sebatian larut lemak yang memainkan banyak peranan penting dalam tubuh, dibahagikan kepada dua kumpulan utama:

  • Vitamin K1 (phylloquinone): terdapat terutamanya dalam sumber tumbuhan;
  • Vitamin K2 (menaquinone): terdapat dalam sumber haiwan dan dalam beberapa makanan yang ditapai. Ia juga dihasilkan oleh bakteria di usus besar.

Kubis adalah sumber vitamin K1 yang hebat, memberikan 85% daripada jumlah harian yang disyorkan dalam satu gelas (89 gram). Vitamin ini sebagai salah satu fungsi utamanya bertindak sebagai kofaktor untuk enzim yang bertanggungjawab untuk pembekuan darah.

Tanpa vitamin K, darah akan kehilangan kemampuannya untuk menggumpal dengan baik, meningkatkan risiko pendarahan berlebihan.

9. Sangat mudah untuk menambah makanan anda

Selain sihat, kubis juga sedap. Ia dapat dimakan mentah atau dimasak dan ditambahkan ke berbagai jenis hidangan, seperti salad, sup, rebusan dan fermentasi, bertindak sebagai prebiotik hebat - ketika mentah - atau probiotik - ketika difermentasi.

Tidak kira bagaimana anda menyediakan kubis, menambahkan sayur-sayuran salib ini ke dalam pinggan anda adalah cara yang lazat untuk kesihatan anda.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found